Sương sa hạt lựu là món chè dùng để giải khát rất phổ biến. “Hạt lựu” ở đây chính là củ năng bọc bột lọc luộc lên và nhuộm màu đỏ như màu của hạt lựu.
Chè sương sa hạt lựu

Để “hạt lựu” thêm màu sắc, ngoài màu đỏ, người ta thường nhuộm củ năng thành nhiều màu khác nhau: xanh, vàng v.v để ly chè thêm bắt mắt. Món chè này mình chế biến hoàn toàn bằng nguyên liệu từ rau củ, tuy có vất vả hơn nhiều so với sử dụng phẩm màu nhưng đảm bảo được “an toàn thực phẩm” cho món chè và màu sắc vẫn rất đẹp.

Nguyên liệu làm món chè sương sa hạt lựu:

- Củ năng bóc vỏ sẵn

- Bột năng

- Dừa nạo sẵn

- Đậu xanh bỏ vỏ

- Carrot, củ dền, lá dứa: tạo màu củ năng

- Đường phèn

che-suong-sa-hat-luu

Cách làm món chè sương sa hạt lựu:

1. Cách làm “hạt lựu” màu sắc

Bước thứ nhất(1): Lá dứa, carrot và củ dền cắt miếng nhỏ. Riêng củ dền cho lên bếp cùng với nước nấu sôi sẽ cho ra ngay màu đỏ đẹp. Carrot và lá dứa, mỗi loại cho thêm ít nước, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng vải màn gạt bỏ xác lá dứa và carrot.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ hai(2): Đổ lá dứa, carrot và củ dền vào từng chén riêng. Củ năng cắt hạt lựu. Chia đều củ năng ra 3 chén nước màu, ngâm khoảng 30 phút.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ ba(3): Vớt củ năng sau khi đã nhuộm màu vào 3 chén riêng, rắc bột năng khô vào củ năng. Dùng tay xóc đều cho đến khi bột năng bám vào các hạt củ năng. Các hạt phải rời ra và khô ráo. Giữ lại 3 chén nước màu.

che-suong-sa-hat-luu

Bước thứ tư(4): Đổ từng chén nước màu vào nồi, nấu sôi nước, cho củ năng vào luộc. Khi thấy bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho các hạt ko bị dính.

che-suong-sa-hat-luu

2. Cách làm “sương sa”.

Thay vì mua bột rau câu về pha làm sương sa, mình tận dụng luôn bột năng để làm các sợi trắng trắng dai dai, thay cho “sương sa”

- Đổ nước sôi vào bột năng, nhào bột cho đến khi thành 1 hỗn hợp, dẻo, ko dính tay.

- Rắc ít bột khô ra 1 tấm thớt, dùng vật tròn, nặng, cán bột mỏng ra, dùng dao cắt thành từng miếng dài.

- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho bột năng vào luộc. Thấy bột năng chuyển sang màu trong, vớt ra, xả qua nước lạnh cho ko bị dính.

che-suong-sa-hat-luu

Thành phẩm hạt lựu, sương sa sau khi luộc xong:

che-suong-sa-hat-luu

3. Cách làm đậu xanh:

- Đậu xanh ngâm khoảng 1h cho mềm. Cho vào nồi, cộng thêm ít nước, đun liu riu cho đến khi đậu mềm.

- Dùng thìa tán đều đậu xanh cho đến khi thành 1 khối mịn.

che-suong-sa-hat-luu

4. Cách làm nước dừa:

- Cho nước vào dừa nạo sẵn, vắt thành 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.

- Đun nước dừa (chén nước dão) lên bếp, cho thêm chút đường phèn vào tạo vị ngọt. tắt lửa, đổ thêm chén nước cốt dừa vào, khuấy đều.

che-suong-sa-hat-luu

Trình bày thành phẩm:

Trình bày sương sa, hạt lựu vào ly, xắn 1 ít đậu xanh, rưới nước dừa vào, thêm 1 ít đậu phộng giã nhỏ bên trên. Giòn giòn của “hột lựu”, dai dai của “sương sa”, kết hợp với đậu xanh bùi bùi, cộng với nước dừa ngọt và béo làm nên 1 món tráng miệng ngon tuyệt cho mỗi thành viên gia đình sau bữa ăn hoặc vào những trưa hè nóng bức.

che-suong-sa-hat-luu

che-suong-sa-hat-luu

Toàn những nguyên liệu hết sức giản đơn và dễ mua, hơi mất thời gian chút ít những thành phẩm rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Mong các bạn thành công.

Xem thêm >>> Bất ngờ với cây thông Noel bằng bông cải xanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

cach lam chẠmuc cua bá cách nấu vịt nấu măng Quyến bù Bún nước lèo đậm đà hương vị miền bánh cuốn hấp suon ham cach lam bun dau ngao xao ot ngon Món an vạt cach nau lau thap cam bUn cách nấu canh dưa chua nấu canh chua bánh bí đỏ chiên C ³ lam nem chua snack khoai chiên ngô chiên cach lam bao ngu nam tan dâu dứa nguyên chất món ngon từ thịt vịt sốt đậu Com chien làm mứt phật thủ cháo bò nao mơm gốm canh ga nuong lươn kho củ gừng CÃƒÆ Kho thanh trà tÃƒÆ Mẹo chọn dầu ăn và gạo cho các bà May vÃƒÆ mai brownies đậu hũ bọc tôm hấp suon kho tau ngon cach nấu giả cầy làm kem bơ Nuốt nước miếng với bánh mì thịt sườn heo kho tộ xoài dầm chua ngọt thit kho co ca ĐẬu nước tương cách làm mứt khoai Banh it bánh cay kim chi tẩm bột rán hăn cách làm hoành thánh Phù chè bơ ớt cách làm bánh mì bơ Bánh sắn ba màu vừa ngon lại mát THit cha bong cách làm sườn Cách nấu đậu bắp Cách làm xôi thịt xông khói nắm cơm canh rieu cua mứt xoài trộn salad tôm lẩu bắp bò lam banh chanh gac món ăn tết Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu tự làm bánh xèo nhật huế lạ miệng táo trộn Duoi bo ham Trè æ½ Bún nấm đông cô Vừa nấm mèo 膼岷璵 Cất đồ bánh rán nhật bản c º kho tau banh rosemunar ngon xào tôm với trứng gà Mẹo pha các loại nước chấm ngon chao bo cau bà nh pancake cách nấu thịt đông ngon bánh kem Chung gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua Hạn dưỡng chất chem chep mo hanh ngon bánh khoai lang cà rốt mon ngon moi ngay thuc don mon ngon ung thư máu nho tàu hũ sốt cà 10 món ăn đắt đỏ khét tiếng của khoai lang va khoai tay um Biến cà chua bi thành bông hoa xinh xắn bồ mang cau chạo cá banh bong MÃƒÆ nẩu cháo cach nau ngao nhật bản Phùng đặc sản huế gói Bánh chưng bó bánh nếp tẩm vừng