Nếu như hương vị của món chè sen truyền thống khiến bạn ngất ngây vị ngon và sự tinh tế thì cách nấu chè sen kiểu mới mà mình giới thiệu hôm nay cũng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khá tuyệt vời. Tưởng tượng một chút khi đến với một món chè ngon mà ở đó có sự pha vị hoàn hảo giữa trà xanh, nấm tuyết và vị ngọt thanh của lựu. Mới chỉ tưởng tượng xíu thôi nhưng cũng thấy tuyệt lắm rồi. Và giờ mình cùng bắt tay vào thực hiện món ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chè sen:
- 5 gam trà xanh (bạn có thể dùng trà mạn hoặc trà túi lọc cũng được nhé)
- 10 gam nấm tuyết
- 1 quả lựu
- 30 gam hạt sen
- Đường phèn
Các bước thực hiện món chè sen kiểu mới ngon dành cho bạn đây:
- Đầu tiên, với hạt sen và nấm bạn đem ngâm nước ấm cho nở mềm rồi rửa thật sạch.Riêng với hạt sen, bạn cần quan sát là hạt đã được thông tâm sen chưa nhé (tức là loại bỏ phần tâm của hạt). Còn nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn cần bóc lớp vỏ lụa và lấy bỏ tâm sen.
- Lựu bạn bỏ đôi và tách lấy hạt. Cho những hạt lựu này vào trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Sau đó, lọc qua rây phần hạt lựu này để lấy phần nước cốt. Để lấy được nhiều hơn vị ngon cũng như dưỡng chất của lựu, bạn nên lọc qua tấm vải mỏng nhé, khi hết nước thì bóp để lấy nốt phần nước còn sót lại trong bã vỏ. - Bước tiếp theo là bạn cho trà vào nồi, thêm lượng nước tùy thích và nấu sôi. Khi nồi nước sôi chừng 2-3 phút, bạn cho nấm tuyết vào nồi, đun với lửa vừa cho đến khi sôi lại. Nếu như nấm tuyết mảng to, bạn thái thành các miếng nhỏ trước khi cho vào nồi nhé.
- Tiếp tục thêm hạt sen vào đun cho đến khi hạt chín mềm, sau đó là đến đường phèn (tùy vào sở thích ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn cho đường phèn vào nhé).
- Khi nồi chè đã nấu xong, bạn chỉ cần cho chè ra tách/bát là đã có thể thưởng thức được rồi.
Vậy là chỉ với một chút thời gian thôi, một món chè sen kiểu mới của chúng ta đã thực hiện xong rồi. Nếu như trước kia, chúng ta chỉ thưởng thức thuần hương vị thôi, thì hôm nay đây, một phá cách mới về hương vị sẽ giúp bạn thêm yêu nhiều hơn, cảm nhận rõ hơn sự tinh tế, hài hòa này đấy nhé. Đó còn là cái đẹp trong nét duyên thầm mà ngay cả với những người sành về ẩm thực cũng gật đầu thích thú.
Với món chè độc đáo này bạn có thể thưởng thức nóng hay lạnh đều được cả. Khác với những món chè khác khi mang trên mình vị ngọt đặc trưng thì chè sen kiểu mới của chúng ta lại là một chút ngọt thanh của lựu, thơm bùi của sen và cả chút chan chát của trà. Tưởng chừng sự hòa điệu chẳng mấy giống nhau ấy sẽ chỉ là mới mẻ về màu sắc lại đem đến một sự ngỡ ngàng, ngon đến lạ. Ngoài làm món ăn vặt hấp dẫn cho tiết trời giao mùa, đây còn lại một món tráng miệng hoàn hảo sau mỗi bữa ăn gia đình nữa đó nhé. Nhất là trong những ngày tiết trời ẩm ương như thế này, có món chè sen thưởng thức thì còn gì tuyệt hơn thế nhỉ? ^^
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm chè sen kiểu mới mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
