Nguyên liệu gồm có: - 200gr hạt sen khô hoặc tươi - 40gr hạt bo bo - 150gr đậu xanh còn nguyên vỏ - 100gr nhãn nhục khô - 40gr phổ tai - 1 củ sen nhỏ - 100 gr củ năng - 150 gram đường ,bạn có thể gia giảm ngọt hay lạt tùy sở thích. | |
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh, bo bo, nhãn nhục để vào từng bát riêng, đổ nước ngập mặt vài centimet rồi ngâm qua đêm cho mềm. | |
Bước thứ hai(2): Bắc nồi nhỏ lên bếp, đợi nước sôi thả hạt sen vào, nấu cho hạt sen mềm thì thêm 50gr đường, khuấy tan. | |
Củ năng gọt bỏ vỏ sạch, thả vào nồi hạt sen nấu cho thấm đường rồi tắt lửa, để riêng. | |
Bước thứ ba(3): Đặt nồi bo bo lên bếp, hầm đến khi nào bo bo mềm. | |
Đổ bo bo ra rổ nhỏ, xả nước lạnh để các hạt bo bo không dính vào nhau rồi để riêng. | |
Nhãn nhục rửa thật sạch với nhiều nước cho bớt cát, để ráo nước. | |
Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm. |
Bước thứ tư(4): Bắc nồi nhỏ lên bếp với ít nước rồi đổ củ sen vào hầm mềm. | |
Thả đậu xanh vào hầm chung với củ sen, thêm nước sôi nếu thấy nước ít. | |
Hầm đến lúc nào đậu xanh nở, thêm 50gr đường và nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa cho thấm đường. | |
Bước thứ năm(5): Phổ tai ngâm nước lạnh cho nở. | |
Xả nước nhiều lần cho sạch rồi vớt phổ tai ra rổ, để ráo. | |
Bước thứ sáu(6): Nấu khoảng 500ml nước với 50gr đường còn lại, đổ phần hạt sen và củ năng ở trên vào; đợi sôi rồi tiếp tục thêm bo bo, đậu xanh và củ sen vào nồi chè. | |
Đổ phổ tai, nhãn nhục vào, đợi sôi rồi tắt lửa, để nguội. Bạn không nên nấu lâu vì nhãn nhục nấu lâu sẽ mất độ giòn ngon của nó. | |
Khi ăn bạn múc từng ít như bo bo, phổ tai, đậu xanh, hạt sen, nhãn nhục, củ năng vào ly. |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)