Chúng ta đang dần bước vào những ngày đầu hè và những món chè đang là lựa chọn và chào đón ưu tiên của rất nhiều chị em bởi không chỉ ngon, ngọt, bổ dưỡng, thanh nhiệt tốt mà cách làm khá giản đơn. Tiếp tục chủ đề về những món chè, hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món chè ngô. Điểm khác biệt của món chè ngô này là mang 1 màu xanh non rất mát nhãn. Chắc bạn đang rất tò mò muốn biết đó là món chè gì rồi đúng không! Và món chè mà mình đang nhắc đến ở đây là món chè ngô cốm, cách làm món chè này cực giản đơn nhưng độ cuốn hút và vị ngon mê của món ăn thì không hề giản đơn đâu nhé.
Nguyên liệu cho món chè ngô cốm:
- 2-3 bắp ngô nếp non (khoảng 100 gam ngô nếp non)
- 100 gam cốm tươi
- 50 gam bột sắn dây
- 100 gam dừa nạo
- 2-3 lá nếp
- Đường
Các bước thực hiện món chè ngô cốm:
- Lá nếp rửa thật sạch, để ráo.
- Ngô nếp bạn mua về, bóc vỏ, bỏ râu ngô, rửa thật sạch. Sau đó, lấy phần vỏ ngô lót vào nồi, cho ngô vào, đổ nước ngập mặt ngô và luộc chín.
- Khi ngô chín, dùng dao sắc cắt xuôi theo chiều dài bắp ngô, không nhất thiết là phải phải xắt nguyên hạt bởi khi đó món chè sẽ không được hấp dẫn và ngọt vì thế bạn có thể xắt ngang hạt ngô ra làm 2, 3 phần và cho ra tô.
- Bắc lại nồi nước luộc ngô, bạn cho thêm 1 chút nước + đường (tùy theo khẩu vị) + ngô đã xắt mỏng, khuấy đều và nấu sôi. Trong quá trình đun, nếu bạn thấy có vỏ ngô hoặc mày ngô (khi xắt ngô bị dính lẫn) nổi lên thì bạn vớt ra nhé.
- Tiếp đến bạn cho lá nếp vào nồi, khi hạt ngô mềm và thơm mùi lá nếp, bạn cho cốm vào đun cùng, khuấy đều và nấu sôi lại hỗn hợp chè. Bạn nếm nêm lại, có thể tăng thêm chút đường nếu bạn muốn thêm vị ngọt cho món chè.
- Bột sắn bạn cho ra bát/ tô hòa tan với chút nước lọc, vừa rót vừa khuấy đều, đến khi nồi chè sôi và sánh thì tắt lửa.
Vậy là món chè ngô cốm của chúng ta đã xong, bạn có thể thưởng thức nóng, nguội hay lạnh đều được nhé. Với những bạn thích ăn mát, nhất là khi tiết trời vào hè khá oi nóng vậy thì sau khi nấu xong, bạn để chè nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn múc chè ra bát, rưới lên trên nước cốt dừa và rắc thêm chút dừa nạo. Vị ngon nước cốt dừa sẽ làm dậy hương vị món chè lên đấy nhé. Mới chỉ mô tả đến những thao tác cuối của món chè thôi mà đã cảm thấy được hương vị hấp dẫn của món chè ngô cốm này rồi. Và còn chần chừ gì nữa nhỉ, chúng ta hãy cùng thưởng thức món chè ngon quá ngon này ngay thôi nào.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
