Nếp cẩm nấu chè cùng nước dừa và chút lá dứa. Chè có mùi thơm, vị ngọt dễ ăn.
Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram gạo nếp cẩm
- 500ml nước dừa dão
- 100 gram đường phên, 150 gram đường , 3 lá nếp (lá thơm), 100ml nước cốt dừa, xoài quả.
Thực hiện:
- Ngâm gạo nếp cẩm trong 8 tiếng hoặc để qua đêm. Vo gạo sạch, cho vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước vào nấu sôi. Vặn nhỏ lửa để sôi âm ĩ trong 20 phút, hạt gạo chín mềm và nước vừa cạn giống như thổi cơm nếp.
- Lá nếp rửa thật sạch, tước sợi cho nhỏ bớt rồi buộc tất cả lại với nhau thành một túm. Xoài gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.
- Đổ nước dừa dão vào một nồi khác nấu sôi, cho đường phên bào mỏng, đường kính và túm lá nếp vào đun, khuấy đều để đường tan hết. Cho tiếp gạo nếp cẩm vào nấu khoảng 3-4 phút (không để sôi) rồi tắt lửa.
- Để nguyên chè trong nổi khoảng 15 phút cho gạo thấm thơm nước dừa. Khi ăn bỏ lá nếp ra, múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa và xoài lên trên ăn cùng
( ST )
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
