Nguyên Liệu
300 gam mè đen . Chọn Mè mới tránh dùng Mè cũ
50 gam bột nếp hoặc bột bắp
Lá Dứa
Đường phèn
Sữa
Chế Biến
Mè đen mua về nhặt sạn - nếu có -
Cho vào một cái rây hơn lớn một chút và cho cái rây đó nằm chìm trong một thau nước sạch dùng tay đảo đều để rửa mè . Loại bỏ những phần nổi phía trên
Sau đó cho dùng tay trãi mè ra trên rây cho nhanh ráo nước hoặc phơi ráo nước hay khô càng tốt
Lá dứa rửa thật sạch để ráo lau sạch nước cắt khúc dài .
Cho một chảo lên bếp và rang mè bằng lửa nhỏ thật đều tới khi vàng và thơm .Cho vào máy xay nhuyễn .
Cho bột nếp cùng lá dứa lên chảo rang với lửa nhỏ như vừa rang với mè . Tới khi bột chín có màu hơi vàng và thơm mùi lá dứa tắt lửa .Nhặt phần lá dứa ra bỏ .
Dùng một cái rây lọc hai hổn hợp đó để lấy phần mịn nhất . Cho vào keo để nơi khô ráo .
Khi muốn dùng các chị lấy ra cho thêm đường phèn và nước sôi vào khuấy đều lên là được .Nếu muốn cho chè béo và lạ miệng hơn cho thêm ít sữa vào
Còn như mấy chị nấu nguyên nồi thì chỉ cần cho phần bột ấy cùng nước sôi vào nồi cùng đường phèn . Để lửa thật nhỏ và khuấy liền tay lúc chuẩn bị sẵn ăn cho thêm sữa vào nêm độ ngọt tùy thích và tắt lửa .
Song Nhi
*: Phần sữa và lá dứa các chị có thể không cần cho vào tùy ý thích cá nhân . Có thể dùng nước cốt dừa thay sữa .
Đường phèn cũng có thể thay bằng đường thông dụng thường ngày .
Món chè này giản đơn về nguyên liệu . Tùy sở thích cá nhân mà các chị thêm bớt nguyên liệu . Nếu các chị thích mè nhiều hơn thì gia tăng số cân lượng mè thêm .Thích chè có độ sánh hơn thì thêm lượng bột .
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
