Hướng dẫn

• 1. Làm khúc bạch vị vanilla
  Bước thứ nhất(1): Cho một chút nước vào 3 muỗng cà phê gelatin, để 5-10 phút cho gelatin nở.
  Bước thứ hai(2): Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tiện lấy ra.
  Bước thứ ba(3): Trộn chung sữa với kem tươi. Cho 250 ml hỗn hợp sữa và kem tươi, cùng với 40 gram đường, khuấy trên lửa nhỏ cho tan đều. Khi đường tan cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy cho tan. Bắc xuống cho vanilla extract, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.
• 2. Làm khúc bạch vị trà xanh tương tự như khúc bạch vị vani
  Bước thứ nhất(1): Đun 250 ml sữa, kem tươi, đường cho thêm nước trà xanh, khuấy cho đều. Cho 3 muỗng cà phê gelatin đã ngâm nở vào khuấy tan rồi bắc xuống để nguội đổ vào khuôn.
  Bước thứ hai(2): Đun nước với đường (tùy khẩu vị) khuấy cho đường tan đều. Hòa bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước trong trở lại, để nguội hẳn. (Lưu ý: Chỉ cho ít bột sắn dây để tạo độ hơi sánh một chút và mùi thơm. Nước dùng vẫn phải loãng để ăn cùng với chè. Nước dùng phải để thật nguội trước khi bày ra ăn.)
  Bước thứ ba(3): Khúc bạch đã đông nhấc ra, xắt miếng vừa ăn.
• 3. Bước thứ năm(5): Vải bóc vỏ bỏ hạt.
• 4. Hạnh nhân nướng trong lò ở 110-120 độ C trong 4-5 phút, khi nào nhìn thấy hạnh nhân vàng thơm là được.
• 5. Cho khúc bạch 2 vị vào bát, cho tiếp vải, đá viên rồi chan nước dùng, rắc chút hạnh nhân lên trên. Thế là bạn đã có bát chè khúc bạch thanh mát, giải nhiệt rồi đó.

Thông tin thêm: