Nguyên liệu cần có:
- 2 củ khoai lang vừa
- 100 gram đậu xanh nguyên vỏ
- 50 gram gạo nếp
- 50 gram hạt sen
- ½ (một phần hai) gói cốt dừa
- 200 gram đường cát trắng
- Nước lọc.
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh, gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ.
Bước thứ hai(2): Khoai lang gọt bỏ vỏ, thái quân cờ rồi ngâm với nước lạnh có pha nước chanh để khoai không bị thâm đen và khi nấu khoai chắc thịt không bị rã.
Bước thứ ba(3): Cho đậu xanh, gạo nếp, hạt sen vào nồi đổ nước lọc ngập mặt đậu chừng 1 đốt ngón tay rồi nấu chín kỹ. Đến khi đậu, gạo nếp, hạt sen chín mềm thêm khoai lang vào nấu cùng, thêm nước lọc nếu thấy nồi chè cạn nước. Tùy theo sở thích ăn chè loãng hay chè đặc mà có thể châm lượng nước phù hợp nhé.
Bước thứ tư(4): Khi đậu xanh và khoai, hạt sẽ đã mềm, thêm đường vào quậy đều, để lửa nhỏ cho đường thấm vào khoai.
Bước thứ năm(5): Chờ khoai lang chín mềm nếm nêm lại cho vừa ăn rồi thêm nước cốt dừa cùng chút xíu muối cho chè được đậm đà, đợi chè sôi kỹ lại khoảng 1-2 phút thì tắt lửa là xong.
Món chè khoai lang đậu xanh ăn nóng hay lạnh đều quá ngon.
Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn Phạm Thị Giang để có cơ hội nhận được phần quà từ phía chương trình!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
