Chè kho là món ăn thường xuất hiện trên mâm cơm ngày lễ Tết, trong lễ cúng gia tiên, ngày rằm, mùng một của nhiều gia đình Việt. Nhưng thay vì hương vị truyền thống, các bạn có thể cho thêm nước cốt dừa để món chè kho thêm đậm đà, hấp dẫn. Chè kho thơm ngọt ngào hương vị của đỗ xanh, lá nếp, cộng thêm sự béo ngậy của nước cốt dừa sẽ càng thêm phần cuốn hút mọi thành viên nhà bạn. Cách làm chè kho ngon đặc biệt của Ẩm thực gia đình dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài nhé!
Nguyên liệu cho món chè kho gồm có
- 200 gam đậu xanh đã cà vỏ
- 100 gam đường kính
- 30 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cafe muối
- 3 chiếc lá nếp
- 10 gam mè rang vàng
- 1 chiếc khuôn bánh
Cách chế biến món chè kho
- Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm ít nhất 1 tiếng, sau đó xả qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Đậu xanh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Đậu xanh bùi bùi rất dễ ăn nên thường được chế biến thành nhiều món như cháo, súp, chè, canh,… Bạn hãy tìm hiểu công thức làm các món ngon từ đậu xanh tại Ẩm thực gia đình để trổ tài với gia đình thân yêu nhé!
Lá nếp rửa thật sạch, để ráo. - Cho đậu xanh vào hấp cùng lá nếp. Hấp khoảng 25 – 30 phút là đậu xanh đã chín mềm rồi bạn nhé!
Đậu xanh để nguội. Sau đó bạn cho đậu vào máy xay nhuyễn. - Cho đậu ra tô lớn, nêm vào đậu 1 muỗng cafe muối, 100 gam đường kính (bạn có thể tăng giảm lượng đường cho vào tùy theo khẩu vị gia đình nhé), 30 ml nước cốt dừa, bạn trộn thật đều nguyên liệu với nhau rồi trút hỗn hợp vào chảo, để trên lửa nhỏ. Bạn đảo hỗn hợp đều tay cho tới khi chúng thành một khối nhuyễn mịn, không dính chảo là được.
- Bạn cho chè vào khuôn (nếu không có khuôn, bạn có thể cho chè vào đĩa trũng lòng cũng được nhé), ấn mạnh. Bạn xếp chè ra đĩa, rắc mè rang lên trên.
Giờ thì công việc còn lại của bạn là cắt chè kho ra và thưởng thức cùng gia đình thôi nhé!
Cách làm chè kho tuy có hơi mất thời gian nhưng lại không hề phức tạp chút nào, bạn chỉ cần chăm chỉ một chút là cả gia đình đã có ngay món chè kho ngon tuyệt để thưởng thức rồi. Cố gắng lên bạn nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm Cách nấu chè đậu xanh còn nguyên hạt để bồi bổ cơ thể cho gia đình mình nhé!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
