Nguyên liệu gồm có:
- 150 gr đậu xanh không vỏ
- 40 gr bột năng hòa chung với; 100 ml nước lạnh; 1.3 lít nước; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối; 100 gr đường; 2 lá nếp (lá dứa); ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi (nếu có)
- Phần nước dừa: 200 ml nước cốt dừa, 30 gr đường
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm hấp chín.
Bước thứ hai(2): Nước cốt dừa, đường cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi lăn tăn. Múc 1 muỗng cà phê nước bột năng cho vào hòa chung khuấy đều 1-2 phút là tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Nước lạnh, đường, lá nếp cho vào nồi bắc lên bếp nấu sôi 5-7 phút cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong sánh.
Cuối cùng cho đậu xanh đã hấp và muối vào nhẹ nhàng khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt lửa.
Cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ là hoàn tất.
Trình bày: Múc chè hoa cau ra ly, chan nước cốt dừa lên mặt, thêm đá lạnh nếu thích rồi thưởng thức.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè hoa cau!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
