Nguyên liệu gồm có:
- Hạt sen tươi: 150 gr
- Bột năng: 100 gr
- Đường, 1 chén nhỏ cơm dừa cắt hạt lựu.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sen tươi mua về rửa thật sạch, bỏ tâm (để chè không bị đắng), bóc qua lớp vỏ bên ngoài để khi nấu nước chè không bị đen, ngâm với nước muối.
Bước thứ hai(2): Đun hạt sen với hai bát nước trong vòng 5 phút rồi lấy ra rửa thật sạch lại.
Sau đó cho nước vào đun tiếp nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng đến khi sen mềm. Lấy hạt sen ra cho đường vào nước sen đun đến khi đường tan hết, rồi cho hạt sen vào đun tiếp khoảng 20 phút. tắt lửa và để nguội.
Bước thứ ba(3): Lấy 4 thìa bột năng cho ra bát nhỏ, chế nước sôi vào quấy đều đến khi bột nửa sốn nửa chín. Cho bột vào nhào cùng số bột năng còn lại đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn là được.
Bước thứ tư(4): Viên bột thành những viên tròn, đặt dừa giữa vê tròn lại.
Bước thứ năm(5): Bắc một nồi nước lên bếp, thả trân châu vào đun cùng đến khi trân châu nổi lên, đun tầm 2 phút thì tắt lửa.
Trân châu múc ra cho vào bát nước đá để tránh cho các hạt dính vào nhau.
Bước thứ sáu(6): Múc chè sen ra bát, thả thêm những viên trân châu vào để mát trong tủ lạnh và cùng thưởng thức nhé.
Thưởng thức bát chè hạt sen trân châu bọc dừa rất thú vị, trong vị bùi của hạt sen hòa với vị dai dai của trân châu, sần sật của cơm dừa đem lại hương vị thơm ngon lạ miệng.
Khi dùng chè hạt sen trân châu các bạn chỉ nên ướp lạnh, không dùng đá mới cảm nhận được hương vị của hương sen nhé.
Chè hạt sen là món ăn bổ dưỡng, giúp ngủ ngon, phục hồi sức khỏe. Vì vậy dân gian thường nói: "Thương chồng nấu cháo le le, nấu canh bông lý nấu chè hạt sen’’.
Mong bạn ngon miệng với chè sen trân châu bọc dừa!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
