Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) quả đu đủ
- 15 gram nấm tuyết khô; 20 gram bột báng; 10 gram hạt câu kì tử; 50ml whipping cream; 30 gram đường phèn
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đun sôi một nồi nước và cho bột báng vào khuấy liên tục cho đến khi bột báng bên ngoài trong suốt, bên trong chỉ còn một điểm trắng. Giảm nhiệt, đậy vung, đun nhỏ lửa cho tới khi toàn bộ bột báng trong suốt hoàn toàn.
Bước thứ hai(2): Đổ bột báng ra ngâm trong nước lạnh 2-3 lần.
Bước thứ ba(3): Đu đủ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước nóng trong 3-4 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước thứ tư(4): Nấm tuyết cho vào nồi nước nóng từ 2-3 phút rồi vớt ra, xé nhỏ.
Hạt câu kì tử ngâm với nước, vớt ra.
Bước thứ năm(5): Đun một nồi nước sôi, thêm nấm tuyết vào, đun nhỏ lửa trong 25 phút. Sau đó thêm bột báng, đu đủ, cho kì tử vào, nấu sôi thêm 20 phút rồi cho thêm đường. Khuấy nhẹ cho đường tan hết. Cuối cùng cho whipping cream vào khuấy rồi tắt lửa.
Múc chè đu đủ ra bát. Thêm đá rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè đu đủ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
