Người bị cao huyết áp nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng
Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết áp



Người bị cao huyết áp nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một số thủy hải sản.
Huyết áp cao là khi chỉ số huyết áp tâm thu và tâm trương cao hơn mức bình thường. Có 3 trường hợp đều được coi là cao huyết áp, gồm: Chỉ số huyết áp của tâm thu và tâm trương đều cao hơn 140/90 mmHg; chỉ số huyết áp của tâm thu cao hơn 140 mmHg và chỉ số huyết áp của tâm trương bằng hoặc nhỏ hơn 90 mmHg; chỉ số huyết áp của tâm trương cao hơn 90 mmHg và chỉ số của huyết áp tâm thu bằng hoặc nhỏ hơn 140 mmHg.
Tuy nhiên, việc kết luận là có bị cao huyết áp hay không thì cần dựa vào kỹ thuật đo và ý kiến của thầy thuốc.
Nếu bạn bị cao huyết áp và có trọng lượng cơ thể ở mức trung bình thì hằng ngày chỉ nên sử dụng những loại thực phẩmvới tỉ lệ như sau:



- Với chất đạm, chất béo: Mỗi ngày chỉ cần 60 g – 70 g chất đạm; 25 g – 30 g chất béo từ dầu thực vật (ngoại trừ dầu dừa, dầu cọ); 300 g – 320 g chất bột đường; dưới 6 g muối ăn (kể cả bột ngọt, bột nêm, nước tương, nước mắm…); 30 g – 40 g chất xơ từ rau, củ, quả… (tương đương 300 g – 500 g rau). Một thực đơn sẽ rất an toàn nếu được chế biến bởi thịt nạc (tốt nhất là cá), dầu thực vật (đậu nành, đậu phụng, mè, ôliu, hướng dương) và nhiều rau xanh, củ, quả, đậu, hạt.
- Với cholesterol: Mỗi ngày không nên dùng hơn 250 mg cholesterol trong các loại thực phẩm. Nên tránh hoặc hạn chế các thức ăn giàu cholesterol, ngọt, béo, quá mặn (hơn 6 g muối mỗi ngày).
Các thực phẩm thuộc nhóm có chứa hơn 50 mg cholesterol/100 g thực phẩm, gồm: Cá trích, thịt bò, thịt heo hộp, chân giò heo, thịt thỏ, sườn heo, heo xay hộp, cá chép, giăm bông heo, thịt bê béo, thịt ngựa, thịt vịt, thịt cừu, thịt ngỗng, thịt gà tây, thịt bò hộp, mỡ heo, dạ dày bò, sữa bột toàn phần chưa tách béo, thịt gà hộp, tim heo, bầu dục heo, phô mai, gan gà, lưỡi bò; đặc biệt cholesterol rất cao ở trong lòng đỏ trứng gà, não bò, não heo.
Như vậy, tốt nhất là nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một số thủy hải sản (tôm đồng, tôm biển, cua biển, mực…); các loại giăm bông, thịt nguội, da của gia súc, gia cầm, các sản phẩm làm từ sữa béo, từ sô-cô-la, khoai tây chiên…



- Với thực phẩm ngọt: Cần hạn chế các thức ăn quá ngọt, như: kẹo, bánh, mật, kem, chè, sô-cô-la, trái cây ngọt (sầu riêng, mít, xoài chín, nhãn, vải…). Mỗi ngày, lượng glucose sử dụng tối đa chỉ 10 g – 20 g.
- Với thực phẩm chứa nhiều natri: Hạn chế các thực phẩm có hàm lượng natri từ 100 mg – 1.000 mg (tương ứng với 250 mg – 2.500 mg muối ăn)/100 g thực phẩm.
Đó là: trứng, cá hộp, ốc, sò, bánh mì, xúc xích… Các thực phẩm có hàm lượng natri rất cao (tương đương với 2.500 mg – 240.000 mg muối ăn) gồm: thịt hộp, các loại dưa muối (cà, cải, giá đậu, dưa chuột…), mắm cá, mắm ruốc, giăm bông, thịt hoặc cá xông khói, thịt hoặc cá chà bông, các loại nước chấm (tương, chao, xì dầu, nước mắm…).



- Với các thức uống từ chè: Dù các thức uống này rất có ích cho sức khỏe nhưng khi uống nhiều và uống vào buổi chiều tối cũng không tốt cho người cao huyết áp. Một số thức uống có tính kích thích như cà phê, rượu, bia đều có thể làm tăng huyết áp nên lưu ý không uống vào buổi chiều tối. Vitamin C liều cao (hơn 1.000 mg/ngày) có trong các viên vitamin C sủi bọt cũng có thể tạo điều kiện tăng huyết áp.

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết áp

kem anh đào món ngon cuối tuần cho gia đình nhưng cha com chien gion ức gà xào Làm Đồ Uống cach lam đâu hủ cach lam muc nhoi cha ca lam Pina Colada Muffins thanh cua những món canh bí ngon Canh bí đỏ nấu lau bo gia đình bong bi nhoi cá bống sốt cay mặn công thức cơm trộn thịt hầm bánh mặn Cach lam banh dứa cuốn thịt gà chả tôm chiên giòn cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi An Thới Bữa Tiệc miến xào chay Món cuối tuần hấp cơm nguội ngon cach pha mam nem ngon đuôi bò món lẩu Hương Thảo elly Thịt Heo nướng thịt bò hầm rượu vang tần Lương xa lach thom ngon salad pho mai lá t mon nhau hoa Nhum biển món bổ cho quý ông cách làm chả lá lốt Xào Hạt sen cách làm quẩy nóng Lâng nâu thit cuon ngu sac trộn thịt bò ăm xoi nhieu mau muối ô mai sài độc đáo Cà kho Ót muoi Tự chế tranh cúc áo hình trái tim siêu chè cam tàu phớ gia vị chao so thom ngon mi y hai san VÃƒÆ xào đọt bí với tỏi cách nấu cháo gà bánh bông lan trứng mềm Đậu rồng bữa cơm hằng ngày Xoi nep Một thu đỏ xào sò điệp Mùa Hè thịt rim xì dầu cach nau lau ngheu tieu xanh da me mÃƒÆ loãi giặt tay Dạy Nấu Ăn nấu bò sốt vang ấn độ rối loạn tiêu hóa phơ kem ngon tôm chiên xù xóc muối keo me thom ngon lam banh an dam quái bảng tên xôi cuộn lạp xưởng mứt dứa cach lam thit heo salad khoai tây nướng sốt cookies thịt gà cuốn giò tôm tôm hùm tôm hùm nướng phô mai sườn chiên nước mắm cach tia hoa qua dep bot bún món ngon cho bé pa te ga ngon cach nau siro chanh day xao ca tim lÃ Æ chanh sinh to dau do cơm gà tay cầm Nga Nguyễn đóng cac mon ngon nem chua cach lam banh my Món đậu bắp a xít béo trầm cảm bệnh nhân cach lam thach goi sua cach lam bánh canh cua mật ong Thịt ba chỉ rim trung