Cái nóng bức của mùa hè được xua tan hết đi khi bạn thưởng thức cốc chè đỗ đen (đậu đen) thơm bùi. Càng ăn càng thấy mê. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu chè đỗ đen thạch: Bước thứ nhất(1): - Bạn đãi sạch đỗ đen rồi đổ nước vào, thêm 1 muỗng cafe muối vào rồi ngâm đỗ qua một đêm. Bước thứ hai(2): - Đỗ đen sau khi ngâm một đêm bạn đổ nước đi, rửa thật sạch rồi cho vào nồi. Sau đó bạn đổ nước ngập đỗ rồi nấu sôi, lúc này bạn giảm bớt lửa xuống, tiếp tục ninh đỗ cho đến khi mềm. tắt lửa. Bước thứ ba(3): - Tiếp theo bạn giữ lại một ít nước hầm đỗ, còn phần đỗ đen đã ninh mềm bạn đổ qua một chiếc nồi khác lớn hơn, cho đường vào và tiếp tục đun trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để đường tan hết rồi tắt lửa, đậy nắp nồi lại và để yên khoảng 1-2 giờ đồng hồ. - Sau đó bạn tiếp tục bật bếp lên, đun đỗ đen liu riu trên lửa nhỏ, trong quá trình đun nếu thấy nước cạn bạn cho thêm nước hầm đỗ vào. - Tiếp tục ninh cho đến khi nào đỗ mềm nhừ thì bạn cho vani vào, tắt lửa. Bước thứ tư(4): - Cho bột năng vào một tô lớn. - Từ từ cho nước sôi vào bột (nước phải sôi nhé). Dùng thìa gỗ đảo bột quyện đều với nước, sau đó bạn nhào bột bằng tay cho đến khi nào bôt dẻo, mịn, sờ vào không dính tay (lúc này bột rất nóng nên bạn cẩn thận). Mỗi loại bột có tính hút nước khác nhau nên bạn canh lượng nước sử dụng nhé. - Bạn vê những viên bột nhỏ, cứ làm cho đến khi hết bột. Bước thứ năm(5): - Đặt lên bếp một nồi nước, đun thật sôi rồi thả những viên bột vào luộc, đến khi nào bạn thấy bột nổi lên trên và có màu hơi trong là bột đã chín. - Vớt bột ra và cho vào ngâm nước lạnh để không bị dính vào nhau. Sau đó bạn cho vào chung với nồi chè. Bước thứ sáu(6): - Đổ dừa sợi ra bát (mua dừa nạo sẵn hoặc tự nạo). - rửa thật sạch thạch đen, cắt thành miếng nhỏ vừa. (Bạn mua loại thạch bán sẵn hoặc mua gói trong siêu thị vềm làm theo hướng dẫn in trên bao bì rất dễ). - Múc chè vào cốc, cho thạch đen, dừa nạo và một vài giọt dầu chuối vào. Ăn nóng hoặc lạnh đều quá ngon. Thời điểm hè nóng bức là lúc chè đỗ đen được yêu thích hơn cả. Ngoài tiệm bạn thấy chè thường ăn với dừa nào và thơm mùi dầu chuối, bạn có thể ăn chè đỗ đen với giá rất giản dị hoặc thêm trân châu hoặc thạch. Thưởng thức cốc chè mát lành, đỗ đen thơm mềm thật tuyệt. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với chè đỗ đen!
Cách nấu chè đỗ đen (đậu đen) này có chút khác biệt đó chính là có thêm hạt trân châu, ăn rất la miệng đấy! Nguyên liệu gồm có: Cách nấu chè đỗ đen trân châu: Bước thứ nhất(1): - Đỗ đen đổ nước vào ngâm qua đêm, làm như vậy khi hầm đậu sẽ nhanh nhừ. - Sau khi ngâm đỗ đen qua đêm, bạn rửa thật sạch lại và nhặt những hạt sạn, lép. Cho đỗ đen vào nồi, đổ thêm nước vào ngập đậu rồi bật bếp nấu sôi. Đến khi sôi thì bạn giảm bớt lửa xuống, đun liu riu để ninh nhừ đỗ. Trong lúc ninh đỗ có bọt thì nên hớt bọt và thêm nước nếu cạn. Bước thứ hai(2): - Đổ bột năng vàng tô lớn. Cho một ít phẩm màu hòa tan với nửa chén nước sôi (không cần cho phẩm màu nếu thích trân châu trắng). - Từ từ cho nước nóng đã hòa phẩm màu vào trộn với bột, dùng thìa gỗ trộn thật đều, sau đó dùng tay để nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. - Ngắt từng viên bột nho nhỏ, kích cỡ như hạt trân châu. Bước thứ ba(3): - Đun sôi nồi nước, thả các viên trân châu vừa làm vào luộc. Khi bạn thấy viên trân châu nổi lên trên và có màu trong và chín. - Vớt trân châu ra thả vào tô nước lạnh để không kết dính với nhau. Bước thứ tư(4): - Đỗ đen hầm nhừ, các hạt đỗ chín mềm, căng mọng là được. - Bạn cho đường vào khuấy tan, nếm lại cho có vị ngọt vừa. Thêm vào một ít tinh dầu chuối cho thơm rồi tắt lửa. - Chè dùng nóng hay lạnh đều quá ngon, múc chè ra ly, cho hạt trân châu vào cùng, nếu thích ăn béo thì bạn cho thêm nước cốt dừa nhé. Hạt trân châu dai giòn ăn với chè bùi bùi, thơm thơm thanh mát rất tuyệt. Không hề khó để nấu một nồi chè đỗ đen ngon đúng không nào. Bắt tay vào làm ngay bạn nhé. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với chè đỗ đen! Chè đỗ đen (đậu đen) kết hợp với hạt sen thì ngon không còn gì để tả. Bắt tay vào làm ngay thôi nào! Nguyên liệu gồm có: Cách nấu chè đỗ đen hạt sen: Bước thứ nhất(1): – Đem hạt trân châu ngâm với nước khoảng 3 tiếng hoặc luộc chín hạt trân châu rồi cho vào ngâm nước lạnh. – Đỗ đen phải ngâm qua đêm để đỗ mềm, nấu sẽ nhanh nhừ và ngon hơn. Bước thứ hai(2): – Cho đỗ đen đã rửa thật sạch vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2cm mặt đậu rồi nấu sôi. Khi sôi khoảng 2-3 phút cho lửa nhỏ lại, đun liu riu đến khi nào hạt đỗ chín nhừ. Nếu có nồi áp suất bạn có thể dùng để ninh đỗ nhừ rất nhanh nhé. Bước thứ ba(3): – rửa thật sạch hạt sen, bắc lên bếp mội nồi nước rồi nấu sôi, thả hạt sen vào luộc đến khi chín mềm là được, vớt ra ngoài. – Hạt sen cho vào nồi đang ninh đỗ đen. Bước thứ tư(4): – Cả đỗ đen và hạt sen đều đã nhừ, bạn cho đường vào khuấy đều, nêm cho có vị ngọt vừa phải (sử dụng đường bột thì chè có vị thanh mát hơn nhé). – Ở bước này bạn có thể cho nước cốt dừa vào cùng luôn, hoặc để nước cốt dừa khi nào ăn mới cho vào. Bước thứ năm(5): – Đun được khoảng 5 phút thì bạn cho hạt trân châu vào luôn, đợi khoảng 3 -5 phút là tắt lửa. – Múc chè ra chén thưởng thức khi nóng hoặc ăn với đá lạnh đều ngon. Hạt sen bùi bùi, đỗ đen thơm thơm, trân châu dai dai kết hợp thật tuyệt. Món chè này vừa bổ dưỡng lại giải nhiệt cực kì tốt trong tiết trời nóng bức nhé. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè đỗ đen hạt sen!
1. Cách nấu chè đỗ đen thạch
2. Cách nấu chè đỗ đen trân châu
3. Cách nấu chè đỗ đen hạt sen
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
