Theo nghiên cứu của Đại học Bách khoa Virginia (Mỹ), 5 ngày dùng thực phẩm nhiều chất béo làm thay đổi cách thức cơ của cơ thể hấp thu và xử lý chất dinh dưỡng.

	Chế độ ăn nhiều chất béo gây hại nhanh hơn ta tưởng | Ẩm thực - Sức khỏe

Nhóm chuyên gia nói rằng kết quả thu thập được là lời nhắc nhở thêm rằng ngay cả những cuộc “xâm nhập” ngắn hạn vào những thói quen không lành mạnh có thể đem lại những tác động lâu dài, theo hãng tin UPI.

Chế độ ăn nhiều chất béo gây hại nhanh hơn ta tưởng
Sau 5 ngày, nhóm chuyên gia tiến hành soát xét và nhận thấy người dùng nhiều chất béo tỏ ra ít hiệu quả hơn trong việc ô xy hóa glucose - Ảnh: Shutterstock

“Hầu hết mọi người nghĩ rằng họ có thể thoải mái dùng thực phẩm béo ngậy trong vài ngày và qua phà an toàn”, ông Matt Hulver, một giáo sư tại Đại học Bách khoa Virginia và là chuyên gia về chế độ ăn uống và tập luyện, giải thích. “Nhưng chỉ cần 5 ngày là cơ của bạn bắt đầu lên tiếng phản đối”.

Cơ chiếm 30% trọng lượng cơ thể của một người bình thường. Khi mức đường huyết gia tăng trong và sau khi ăn, các cơ tiến hành xử lý đường thừa và quyết định liệu có sử dụng hay “lưu kho” số năng lượng đó. Nếu khả năng biến dưỡng đường của hệ thống cơ bị tổn hại, hậu quả đối với phần còn lại của cơ thể có thể rất tồi tệ.

Trong khuôn khổ cuộc nghiên cứu, nhóm chuyên gia đã yêu cầu các sinh viên Đại học Bách khoa Virginia thực hiện một chế độ ăn bao gồm 55% chất béo. Hầu hết chế độ ăn chỉ chứa khoảng 30% chất béo. Các bữa ăn bao gồm bánh quy xúc xích, mì ống, phô mai, cùng nhiều thứ khác. Các đối tượng được tùy nghi tăng cường thêm bơ.

Sau 5 ngày, nhóm chuyên gia tiến hành soát xét và nhận thấy người dùng nhiều chất béo tỏ ra ít hiệu quả hơn trong việc ô xy hóa glucose. Các nhà nghiên cứu nói rằng điều này dẫn đến hậu quả là thu hẹp khả năng điều tiết sự gia tăng đột biến insulin của một cá nhân và làm tăng rủi ro bị tiểu đường và các bệnh biến dưỡng khác.

“Điều này cho thấy cơ thể chúng ta có khả năng phản ứng triệt để với những thay đổi trong chế độ ăn uống trong một khung thời gian ngắn hơn chúng ta nghĩ trước đây”, ông Hulver nói.

“Nếu bạn nghĩ về điều đó, 5 ngày là một quãng thời gian không dài. Có nhiều thời điểm chúng ta dùng thực phẩm nhiều chất béo trong vài ngày, có thể là vào những ngày nghỉ, những chuyến đi nghỉ mát và các hoạt động hội hè khác. Nhưng nghiên cứu này cho thấy các chế độ ăn nhiều chất béo đó có thể can thiệp vào quá trình biến dưỡng của một cá nhân trong một khung thời gian ngắn”, ông Hulver nhấn mạnh.

Kết quả nghiên cứu được công bố trên chuyên san Obesity. Ông Hulver và các cộng sự dự định sẽ tìm hiểu thêm những tác động lâu dài của sự gián đoạn khả năng biến dưỡng của hệ cơ.

Trùng Quang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chế độ ăn, chất béo, gây hại

mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa lăn hộp đựng thức ăn m súp lơ nấu soup bò xào nấm măng cÃƒÆ thu kho trÃƒÆ xanh cookies trai tim Ãp 고등어 day nau gà nấu rượu tôm xào trái vải bau nau cà tím sốt tỏi mien nau mỹ pho mai thịt cua món ngon cuối tuần tối nay nhà mình ăn gì cẠcà Cach lam mut chanh ăn ngon khoai tây sốt bánh mì nướng muối ớt ca chua nhoi cua dut lot cách làm cà ri gà Hến xào đọt bí Áo thun Bí quyết giúp bạn giảm lượng chất món ăn dễ làm bao dẠbanh xeo nhat ban thom ngon bap cai chè trái cây ð cha gio chữa món ăn cay Cam cách làm trứng chiên thịt băm ca com ngon lẫu chay Mon goi bo cuon phomai cu den thực phẩm gà xào trái cây Ghẹ Lam mon chiên mon tron trung va tao măng tươi sầu dùng chè mát lạnh nóng canh rong bien tuoi HẠCháo đậu đỏ cach lam dau phong chien banh mi bo dưa leo cuộn cá ngừ om dừa cóc ngâm chua ngọt thế nào mới ngon Thập Cẩm đùi gà rim mặn ba roi hat dau nanh thạch táo rau chân vịt công thức nấu ăn Muoi rua Ca hoi gio heo Cao gà xốt chanh cá nướng cuốn bánh tráng Chống ngán 10 thực phẩm giúp giải độc cho cơ thể hóa â ngÃƒÆ pha cocktail trÃƒÆ chai gia và may và chân gà nước tương chà mon ăn sang Đối hon La lốt thịt xông khói cuộn giảm cân ngũ cốc trái cây axit folic các món ăn cay Máy sấy tóc canh kim chi củ cải món chiên Những món chả giò nổi tiếng từ Bắc mi hoanh thanh ngon chấm công thức spaghetti nấu nghêu nau mon ga ham các món tai heo sườn non heo nướng món ăn tăng cường sinh lực bánh trung thu Cach lam cua củ mài kho sinh tố nước cốt dừa xoài Banh chocolate chiffon banh quy bo thom ngon chả cầy lam pate GI trà o bánh dưa Chả lua