chè đậu xanh là một món quen thuộc của miền tây , đậu xanh ăn mát…mằn mặn và ngọt lịm từ đường.. giòn giòn của mộc nhĩ (tức nấm mèo)..cách làm lại dễ không quá cầu kỳ lại có được một bát chè đậm đà thơm ngát

Nguyên liệu cần có:

• 150 gram đậu xanh
• 50 gram bột khoai
• 50 gram bột báng
• 1 muỗng súp bột sắn dây
• 3 ống va-ni
• 100 gram đường phèn
• 1 muỗng cà-phê muối
• 1 lít nước
• 2 tai lớn mộc nhĩ (tức nấm mèo)

Hướng dẫn cách làm:

•  Đậu xanh ngâm với nước nóng trước 1 tiếng, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhỏ.
•  Cho đậu xanh và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào cùng nấu đến khi sôi.

•  chuẩn bị sẵn cân đong 200 gram dừa, 100 gram đường phèn, 1 muỗng súp bột sắn dây, 3 ống va-ni, bột khoai ngâm mền, bột báng ngâm nở.

•  Sau khi đậu bắt đầu sôi thì cho đường phèn, 1 muỗng cà-phê muối, bột khoai vào nấu đến khi đậu nở mềm.
•  Đậu mền cho thêm 150 gram nước cốt dừa vào khấy đều tay, sau cùng cho bột báng, va-ni vào. Bột sắn dây hòa cùng một ít, nước cho vào cùng nấu thêm khoảng 5 phút thì nếm nêm cho vừa đủ độ ngọt và tắt lửa.

•  Múc chè đậu xanh ra chén, cho thêm nước cốt dừa lên trên mặt hoặc có thể ăn cùng với nước đá.

chè đậu xanh

 

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)