Nguyên liệu gồm có:
Đậu xanh nguyên vỏ: 150 gr; Bột sắn: 1 bát con; Bột năng: 50 gr; Thạch đen sương sáo: 1 gói 50 gr; Đường, tinh dầu chuối.
Thực hiện: - Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 - 3 giờ.- Cho đậu vào nồi, nấu sôi. Khi đậu sôi giảm bớt lửa để hầm cho đậu chín, nở bung vỏ là được.
- Trong thời gian chờ đậu chín thì làm thạch đen theo hướng dẫn trên mỗi gói.
- Làm trân châu: nấu sôi nước, đổ từ từ vào bát bột năng và nhào.
- Khi nào thấy bột không dính tay là đạt.
- Nặn bột năng thành từng viên vừa ăn.
- Đun sôi nồi nước nóng già, thả trân châu vào luộc cho đến khi thấy trân châu nổi hết lên, hạt trong là trân châu đã chín.
- Vớt trân châu ra 1 bát nước lạnh để trân châu nguội và không dính.
- Khi đậu xanh đã chín nhừ, thêm đường vừa miệng ăn. Thêm bột sắn đã hòa tan để chè được sánh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)