Dừa xiêm nhỏ trái, da màu xanh, nước ngọt đậm đà. Trái dừa xiêm giá trị kinh tế không cao lắm khi để khô. Do đó, người dân thường trồng vài cây trong vườn để lấy nước uống và đặc biệt là để nấu chè. Đó là chè đậu xanh nước dừa xiêm. Muốn nấu được món chè này, ta chỉ cần độ 10 trái dừa xiêm (loại dừa nạo, chưa đến độ cứng cại), khoảng 200 gam đậu xanh cà là đủ dùng
Chè đậu xanh nước dừa xiêm




Dừa xiêm nhỏ trái, da màu xanh, nước ngọt đậm đà. Trái dừa xiêm giá trị kinh tế không cao lắm khi để khô. Do đó, người dân thường trồng vài cây trong vườn để lấy nước uống và đặc biệt là để nấu chè. Đó là chè đậu xanh nước dừa xiêm.


Muốn nấu được món chè này, ta chỉ cần độ 10 trái dừa xiêm (loại dừa nạo, chưa đến độ cứng cại), khoảng 200 gam đậu xanh cà là đủ dùng cho năm thực khách.

Dừa bẻ xuống chặt lấy nước cho vào nồi cùng với đậu xanh (đã đãi vỏ) đun trên bếp với ngọn lửa nhẹ. Kế đến, ta tách phần da của tàu dừa chuốt thành một con dao mỏng như lá lúa để nạo cơm dừa thành từng sợi như sợi bánh canh để sẵn ra thau. Sau khi đậu đã mềm, tiếp tục cho cơm dừa vào cho tới khi cơm dừa vừa đủ độ chín (nhớ đừng để cơm dừa mềm quá mất ngon) thì nhấc nồi chè xuống.


Nếu ai “hảo ngọt” một chút, thì hãy thêm một ít đường cát trắng trước khi nhấc xuống, bằng không để như thế mà dùng thì cũng đủ độ ngọt rồi !!.


Phan Hữu Tưởng (nguồn : SGTT)

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

đậu phụ hấp trứng sườn heo chiên ớt sả goi rau ma thit bo chẠcà May và dạ dày hầm lẩu gà chua cay cupcake mà Trứng chien xi quách đậu hũ non sốt nấm cach lam muc khia trai dua xôi tôm thịt heo cach lam banh tart tao socola bông súng Cháo định dưỡng SÃƒÆ khế Mỳ quảng thà i lan cà cay uc Gà tặng món ăn Việt mẹ khéo tay cach lam thach hoa qua Nhanh Mon dưa chuột xào lọ hoa cách làm bánh sữa bánh trâng rieng Thit nướng Banh Trung thu Bí quyết để các món ăn trở nên ngon Trần Bình Trọng bánh kem valentine me ngam đương Hủ tiếu Nam Vang Cún Khang Trà Thái và thạch đen tim lon xao ca thu kho ngon lau kho qua Cánh gà nướng dau hu sot trung muoi ngon trà xanh làm goi cách làm hoa vải nóng hổi kìm Cách bảo quản đậu Hà Lan tươi Com chien Ca man ga tam rau củ Chao luon cá lóc cai ngong xao cach lam banh brulee nhìn nấm mỡ nướng thit chung trung Bánh in vải bọc cach lam pha lau Tom rang mặn thịt ướp trái cây nướng cua chien gion thÃi c º kem 3 màu que mì ý sốt kem mỳ thịt gà cach làm mỳ lạnh pudding chanh cach lam kem ca phe sua Nét Cơm gà cách nấu xôi đậu phọng cách làm nước ép ổi thay mojito Ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả dau ca đáng yêu Cơm cháy bánh mặn làm bánh lỗ tai heo tôm nuong khac Quay bữa cơm chiều ngon bề mứt bí Món ngon dễ làm phở bo cach nau mon ga kho ngon ca lóc kho tô mousse dà u thit lon Các món ăn nhẹ nhàng giúp dễ tiêu sau mi tron thit xa xiu heo sả ớt heo xào sả ớt món xào cach lam bun luon Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì cach lam banh choux chewy Bồng tự chế Dùng bát hoa thả bep phạm Làm cốm Biến BANH NGOT Món Hàn Quốc tiện cua chung lap xuong tom kho bánh mì que