Cách chế biến

1. Đậu xanh vo sạch, bạn ngâm đậu vào nước ấm khoảng 30 phút cho đậu mềm. Những món ăn ngon từ đậu xanh khi chế biến đều cần ngâm đậu để đậu mềm và nhanh chín hơn bạn nhé!
   
2. Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng.
   
3. Tách hạt sen bỏ đi phần nhân, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho hạt sen mềm, khi nấu hạt sen sẽ nhanh bở hơn.
   
4. Vì hạt sen cứng nên bạn sẽ cho hạt sen vào ninh trước khoảng 15 phút, sau đó mới cho đỗ xanh vào nhé! Bạn lưu ý lượng nước phải cách mặt đậu chừng 1 – 2 cm thì đậu mới chín mềm được nhé.  Bạn nhớ thêm vào nồi 1 muỗng cafe muối để đậu nhanh chín mềm và món chè đậm đà hơn nhé.  Khi nồi nước đun đậu sôi, ta vớt hết bọt nổi lên trên miệng nồi, đun tiếp cho đến khi đậu nhừ.
5. Hòa bột sắn dây vào nước, chế từ từ  nước bột sắn dây vào nồi, bạn khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tránh bột sắn dây bị vón cục, và tạo độ sánh mịn đều cho món chè nhé!
   Sau khi chè sôi trở lại, bạn cho tiếp 100 gam đường cát trắng vào nồi, khuấy đều tay để nguyên liệu thấm đều đường, cuối cùng bạn cho tiếp 1 ống vani vào nồi, khuấy đều tay rồi tắt lửa.
   Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức cùng gia đình rồi.
   

Vào những ngày trời mưa lạnh thế này mà cả gia đình được cùng quây quần bên nhau thưởng thức bát chè đậu xanh hạt sen nước cốt dừa thì còn gì tuyệt vời bằng. Nước cốt dừa thơm ngậy, đậu xanh bùi bùi quyện vào từng hạt sen thơm mát sẽ xua tan những căng thẳng, mệt mỏi của gia đình bạn.

Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)