Nguyên liệu
+ Đậu xanh: 300g
+ Đường: 150g
+ Bột báng: 100g
+ Hạt é: 20g
+ Nước cốt dừa: 100ml
+ Thạch rau câu: 200g
#1 Làm kem bơ sữa chua tại gia dễ... không tưởng
#2 Giải nhiệt với sinh tố đu đủ mát lành
#3 Mát lạnh kem chuối trà xanh đánh tan ngày nắng nóng
Cách làm
- Đậu xanh ngâm nước 4-6h rồi đãi sạch cho vào nồi đồ chín cùng với 1 chút muối. Cho đỗ xanh đã hấp chín vào máy sinh tố cùng với 200ml nước lọc xay nhuyễn.
- Lọc đỗ xanh lại qua rây để đỗ được mịn hơn khi nấu.
- Nấu đỗ xanh cùng với đường cho đến khi đỗ đặc quánh lại, tùy theo bạn thích ăn chè nóng ấm hay thêm đá bào mà hãm cho chè có độ đặc như mong muốn. Khuấy đều tránh để bén nồi nhé.
- Thêm 100ml nước cốt dừa vào nấu cùng cho đến khi chè đặc lại thì đổ ra hộp để nguội.
- Bột báng đãi sạch, ngâm nước 30 phút rồi cho lên luộc trong 7 phút thì tắt lửa. Đậy vung để bột báng tiếp tục nở trong 5 phút rồi vớt ra ngâm vào bát nước đun sôi để nguội cho bột trong và không dính vào nhau.
- Vớt bột báng đã luộc lên để ráo nước.
- Hạt é cho vào bát to, cho 500ml nước nóng già vào ngâm 10 phút cho hạt é nở đều.
- Thạch rau câu các bạn có thể dùng thạch vị hoa quả hoặc thạch sương sáo đen đều được. Ở đây dùng 3 gram bột thạch nấu với 200ml nước chanh leo pha loãng. Cắt thạch kiểu hạt lựu nhỏ để sẵn.
- Cho chè đậu xanh vào chén, cho hạt é, thạch và bột báng lên trên. Món chè sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng lạnh với đá bào.
Moni Nguyễn
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 