Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
+ 500 – 700 gram bí đỏ (mình thích bí cô tiên vì ngậy hơn)
+ 200 gram nếp cái hoa vàng, đãi sạch
+ 100 gram đỗ xanh nguyên vỏ vỡ đôi, đãi sạch
+ ¼ (một phần tư) - ½ (một phần hai) thìa café muối hạt
+ đường mật mía, hay thường gọi là đường phên, đường thẻ
Cách chế biến:
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, rửa thật sạch thái miếng to bằng bao diêm.
Trong quá trình nấu bí đỏ sẽ rất nhanh mềm, dễ bị vỡ và tan, nếu bạn để miếng bí nhỏ quá thì khi ăn ta sẽ “chẳng thấy bí đâu cả”.
- Cho bí đỏ, gạo, đỗ và một chút muối vào nồi. Cho nước vào sao cho lượng nước gấp 2-3 lượng cái, rồi nấu như nấu cháo. Trong quá trình nấu, nếu nước cạn thì bạn tiếp thêm nước.
Mình thường nấu bằng nồi cơm điện, tới khi sôi một lúc thì mình chuyển xuống nấc ủ và để khoảng 1-2 tiếng cho các nguyên liệu mềm ra. Sau đó mình mới bật sôi trở lại một lúc rồi khuấy chè để căn chỉnh độ sánh.
Bạn nhớ khuấy nhẹ kẻo bí đỏ bị tan hết ra nhé.
Với lượng nguyên liệu trên thì mình làm được khoảng 2l chè.
- Khi chè đã được, bạn cho đường phên vào để cho tan và khuấy lên.
Bạn lưu ý là dùng đường phên sẽ tạo cho chè độ ngọt ấm và đầm chứ không “vô duyên” như đường cát trắng.
Nếu không có đường phên thì bạn có thể kết hợp đường hoa mai và sốt caramel để tạo hương vị tương tự nhé!
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
½ (một phần hai) trái bí đỏ
1 ít hạt trân châu
150 gr đậu xanh
1 nắm gạo nếp
Cách chế biến:
Đầu tiên bạn càn gọt bỏ vỏ bí đỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn nhé.
Vo sạch gạo nếp và đậu xanh. Tiếp đó, bạn đem đun trên bếp cho đậu và gạo chín mềm ra.
Bạn bỏ hạt trân châu vào, đun với lửa liu riu để hạt trân châu nở ra trong 5 phút thì bạn cho thêm 5 muỗng canh đường vào cùng.
Sau đó, bạn cho bí đỏ vào nồi chè. Đợi khoảng 7 phút thì bạn tắt lửa đi. Muốn bí đỏ mềm mà không nát thì bạn chỉ đảo nhẹ nhàng và để lửa nhỏ cho miếng bí thấm ngọt thôi nhé, tránh khuấy nhiều. Nếu bạn thích ăn giòn giòn thì có thể cho thêm phổ tai vào cuối cùng nha.
Mong các bạn thành công!
Theo Khoe&dep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
