|
Nguyên liệu gồm có: 400 gram đậu trắng (đậu mắt cua) 100 gram gạo nếp ngon Nước cốt dừa Vừng trắng rang vàng đường cát trắng 2-3 lá dứa 1 muỗng cà phê bột nổi (baking soda) 1 muỗng canh bột năng. |
|
Bước thứ nhất(1):
Cho 1 muỗng cà phê bột nổi vào ngâm cùng đậu trắng khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm. Trong khi ngâm những hạt kém chất lượng sẽ nổi lên, bạn vớt bỏ đi nhé. |
|
Bước thứ hai(2): rửa thật sạch đậu rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và đun đến khi chín nhừ. Thời gian chín đậu rất nhanh vì đã ngâm với bột nổi rồi. |
|
Bước thứ ba(3): Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, cho đậu ra rổ để một lúc để ráo nước. |
|
Rồi ướp đậu với đường khoảng 2 tiếng. |
|
Bước thứ tư(4): Gạo nếp vo sạch. |
|
Đun với nhiều nước. |
|
Đến khi gạo nở bung ra như thế này là được. |
|
Bước thứ năm(5): Cho lá dứa vào đun cùng khoảng 10 phút. |
|
Bước thứ sáu(6): Sau đó mới nêm đường ngọt vừa phải vì đậu đã ướp đường rồi. Cho chỗ đậu vào đun cùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa. Pha 1 muỗng canh bột năng với chút nước, đổ lẫn vào với nước cốt dừa, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại là được. |
|
Bước thứ bảy(7): Cho chè ra thố, khi ăn mới múc vào từng bát, rưới nước cốt dừa và rắc vừng lên ăn cùng. |
Đậu bở, nếp dẻo sánh cùng mùi thơm của lá dứa, của nước cốt dừa và của vừng rang hòa quyện cùng nhau khiến bạn chỉ ăn một lần mà nhớ mãi:
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
