Chè đậu ngự
Nguyên liệu gồm có:
Đậu ngự tươi 500 g
Đường phèn 300 g
Muối một ít
Cách chế biến:
Đậu ngự ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó bóc vỏ. Lấy phần đậu đã lột nấu với một chút muối, thấy nước sôi chắt bỏ nước rồi cho nước vào nấu đậu lại lần thứ hai.
Khi đợi đậu mềm, dùng đường phèn cho vào 200 ml nước nấu sôi, hớt bọt thật kỹ. Khi đậu mềm, cho nước đường đã nấu vào, tiếp tục nấu liu riu đậu thêm 10 phút là được. Chè đậu ngự ăn nóng hay lạnh đều ngon.
Chè bạch quả nước dừa
Nguyên liệu gồm có:
Bạch quả 300 g
Dừa nạo 300 g
Đường phèn 150 g
Gừng 1 nhánh
Muối một ít
Cách chế biến:
Bạch quả bóc vỏ nấu với một chút muối, thấy nước sôi chắt bỏ nước rồi cho nước vào nấu lại lần thứ hai. Sau đó cho đường vào rim cho thấm.
Gừng xắt tăm, dừa vắt lấy nước cốt, cho gừng vào bạch quả, cuối cùng cho nước cốt dừa vào.
Lưu ý:
Vì bạch quả có vị đắng, nếu có thời gian trước khi nấu có thể ngâm khoảng 2–3 giờ, như vậy khi nấu bạch quả mau mềm và không còn vị đắng.
Bài và ảnh Ngọc Tú
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
