Nguyên liệu gồm có:
+ Khoai lang: 1 củ
+ Khoai lang tím: 1 củ
+ Bột sắn
+ Đậu đỏ
+ Thạch đen: 1 hộp
+ Nước cốt dừa
+ đường cát trắng
+ Sữa đặc: 1 chút
Bước thứ nhất(1):
Đậu đỏ ngâm trước 1 ngày.
Bước thứ hai(2):
Cho đậu đỏ vào nồi áp suất.
Bước thứ ba(3):
Khoai lang luộc ta làm nhuyễn mịn.
Bước thứ tư(4):
Dùng nước sôi quấy với một chút đường cho tan, sau đó đổ ít bột sắn vào khoai, nhào trộn cho đều.
Bước thứ năm(5):
Khoai lang và bột sắn khi nhào kỹ sẽ như trong hình.
Bước thứ sáu(6):
Làm tương tự với khoai lang tím.
Bước thứ bảy(7):
Lăn khoai lang thành dải dài, dùng dao cắt khúc nhỏ.
Bước thứ tám(8):
Sau khi cắt xong, ta rắc một ít bột năng dể các miếng khoai không dính vào với nhau và khi ăn khoai sẽ có lớp vỏ ngoài giòn dai.
Ngoài việc rắc bột để ngăn các miếng khoai không dính vào nhau, điều quan trọng của việc làm này đó là bạn hoàn toàn có thể để khoai lâu hơn nếu chưa muốn nấu ngay.
Bước thứ chín(9):
Cho khoai vào nồi nước nấu sôi để luộc chín, vớt khoai ra và để khoai vào âu nước đá lạnh.
Bước thứ nhất(1)0:
Nước cốt dừa nấu nóng cùng nước lạnh và vài thìa đường.
Bước thứ nhất(1)1:
Cắt thạch rau câu vào trong bát, cho cùng đậu đỏ và 2 loại khoai. Trường hợp không muốn mua thạch đen bên ngoài, bạn có thể mua bột sương sáo, quấy cùng nước và đường như cách làm thạch agar. Để nguội chúng sẽ đông thành thạch đen như ngoài hàng.
Bước thứ nhất(1)2:
Đổ thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức món chè thơm ngon đặc biệt này rồi!
Mùa hè thưởng thức món khoai lang viên đậu đỏ hương vị thơm ngậy và mát lạnh này, không gì tuyệt bằng phải không nào? Mong các bạn thành công nhé!
Theo Emdep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
