Nguyên liệu gồm có:
- 140 gram đậu đen
- 100 g đậu đỏ
- 2 gói bột rau câu
- 100 gram nước cốt dừa
- Đường vừa đủ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đậu đen rửa thật sạch, ngâm trong nước khoảng nửa ngày.
Bước thứ hai(2): Cho đậu đen vào nồi ninh nhừ. Nên cho nhiều nước vì trong khi đun đậu còn nở. Nấu ở lửa lớn, sau khi thấy sôi rồi thì giảm lửa nhỏ lại rồi trong lúc nấu bạn cho thêm nước lạnh vào dần dần nếu thiếu, tiếp tục để lửa nhỏ nấu, như vậy khi đậu chín sẽ không dễ bị nát. Khi thấy đậu sắp mềm rồi thì tắt lửa, nhưng vẫn đậy nắp thì đậu sẽ mềm vừa. Thêm lượng đường vừa đủ độ ngọt bạn thích. Tương tự làm với đậu đỏ. Tuy nhiên phần nước đậu đỏ sau khi gạn bạn dùng để làm thạch nhé.
Bước thứ ba(3): Hòa 1 gói thạch rau câu với 100 g nước cốt dừa thêm lượng đường vừa đủ sau đó đặt lên bếp nấu sôi khoảng 4-5 phút, đun nhỏ lửa. Dùng khuôn tạo hình bạn thích. (Tương tự hòa 1 gói bột rau câu với nước đậu đỏ để làm thạch). Ở đây mình dùng 1 gói thạch rau câu với 300 ml nước đậu.
Bước thứ tư(4): Đợi thạch đông lại tạo hình bạn thích.
Hay chỉ giản đơn cắt thành những quân cờ thế này. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước thứ năm(5): Cho chè ra bát thêm những viên thạch vào ăn kèm. Nếu thích bạn có thể cho thêm đá. Món chè đậu đen thạch này sẽ khiến mùa hè bớt nóng bức.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với chè đậu đen thạch nhé!
Quý Phạm
Chè ngon tại Bếp Eva:
|
Chè đỗ đen |
Chè đậu xanh nha đam |
Chè đậu xoài |
|
Chè trôi nước ngũ sắc |
Chè đậu xanh thạch đen |
Chè xoài |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
