Nguyên liệu gồm có:
- Bột lọc (hoặc bột năng): 100gr
- Khoai lang tím: 50gr
- Lạc hạt: 50gr
- Đường: 150gr
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dừa nạo sợi: 15-20gr
- Vừng rang chín: 10-15gr
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Khoai gọt bỏ vỏ, luộc chín.
Bước thứ hai(2): Lạc rửa thật sạch rồi cũng đem luộc chín mềm.
Bước thứ ba(3): Khi khoai luộc xong còn nóng thì cho khoai cùng nước luộc khoai vào cối xay sinh tố, xay cho khoai thật nhuyễn (lượng nước đủ để máy quay).
Bước thứ tư(4): Khoai xay xong vẫn còn nóng thì đổ từ từ vào bột, lấy đũa trộn thật đều. Thêm 80gr đường, sau đó lấy tay nhào đều sao cho thành khối bột dẻo mà không dính tay.
Bước thứ năm(5): Ngắt 1 chút bột, ấn bẹt rồi cho hạt lạc vào giữa, kéo các mép bột cho bao kín hết hạt lạc, sau đó đem vê tròn lại.
Bước thứ sáu(6): Cho những hạt lạc bọc bột vào nồi, đổ nước ngập mặt. Đun cho đến khi hạt lạc nổi lên mặt nước.
Bước thứ bảy(7): Luộc thêm khoảng 4-5 phút nữa rồi cho chỗ đường còn lại và gừng thái chỉ vào nồi chè. Sau đó tắt lửa, để chè nguội hẳn rồi múc vào từng bát nhỏ.
Rắc lên trên bát chè một ít dừa nạo sợi và vừng rang chín.
Nếu thích ăn lạnh thì có thể cho thêm đá hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với chè bột lọc khoai lang tím!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
