Giờ giấc công sở không cho phép bạn có nhiều thời gian chuẩn bị sẵn bữa tối cho gia đình? Đừng lo lắng nhé bởi có rất nhiều món ăn có cách chế biến giản đơn, tốn ít thời gian mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho cả gia đình chẳng hạn như món thịt bò xào hành. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò xào hành giản đơn và thơm ngon.
Nguyên liệu thịt bò xào hành cho 4 người ăn:
- 500 gram thịt bò mềm
- 2 củ hành tây
- Hành lá 200g
- muối, tiêu, nước mắm, tỏi ,hạt nêm và dầu chiên
- rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
Cách làm thịt bò xào hành cho 4 người ăn:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- sơ chế thịt bò:
Thịt bò mềm, thái lát vừa ăn.
Trộn vào thịt bò nửa thìa nhỏ muối, chút ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu chiên. trộn thật đều để khoảng 20 – 30 phút cho thấm.
Bí quyết cho bạn để thái thịt đẹp, không bị nát là hãy gói thật kỹ miếng thịt mới mua về, để vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 20 phút cho miếng thịt hơi cứng lại. Sau đó mang ra cắt. Thịt được đông hơi cứng sẽ rất dễ xắt lát mỏng, trông rất đẹp mắt, mỏng tang mà lại không bị nát.
- Thái hành tây:
Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, cắt hai đầu, bổ cau hoặc bổ đôi theo chiều dọc rồi úp nửa hành vừa bổ xuống thái theo chiều ngang.
- Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập giập.
- Hành lá nhặt rửa thật sạch, cắt khúc, để phần lá xanh và thân trắng riêng.
Phần lá thái dài, phần thân xắt nhỏ.
Các bước thực hiện làm món thịt bò xào hành tây:
- Bước thứ nhất(1): Phi thơm tỏi, gừng, phần thân trắng của hành lá, hành tây với khoảng 2 muỗng dầu chiên vào đảo chừng 1 phút. Bạn nhớ xào hành vừa phải và đảo nhanh tay nhé bởi hành tây chín quá sẽ mất ngọt.
- Bước thứ hai(2): Trút thịt bò vào xào, thêm chút rượu trắng, nêm gia vị ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, đảo đều. Xào nhanh tay và để lửa lớn để thịt bò mềm nhé.
- Bước thứ ba(3): tới khi thịt và hành cùng chín tới thì cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều. Rắc hạt tiêu rồi bắc ra.
Lưu ý khi làm món thịt bò xào hành:
- Thành phẩm:
Các miếng thịt bò phải nở đều, mềm, thấm gia vị, hành tây vẫn giòn nhưng không còn hăng, vị ngọt.
- Cách chọn thịt bò ngon:
Thịt bò cần tươi, mỡ có màu vàng và cứng (không lấy mỡ mềm, không chọn loại màu đỏ sẫm). Nên chọn loại có thớ nhỏ, mềm, đừng mua loại có thớ to, hơi cứng vì thịt thái sẽ không đẹp, lại rất dai.
- Bạn có thể thêm cà rốt vào xào cùng để món ăn có thêm màu sắc và vị ngọt nhé.
Trên đây là cách làm món thịt bò xào hành. Rất giản đơn phải không nào? Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
