Thịt bò xào là món ăn ngon, dễ làm, có thể kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác, lại phù hợp cho quỹ thời gian ít ỏi của một ngày bận rộn. Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn “cách xào thịt bò” sao cho thật thơm ngon. Tuy nhiên, thịt bò không thể xào không, vì thế chúng ta sẽ chọn rau cần để xào cùng, vì loại rau này cực hợp với thịt bò.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò: 200g
- Cần tây: 100g
- Tỏi tây: 1 cây
- 1 nhánh gừng tươi
- 5 tép tỏi.
- Gia vị: Bột canh, bột nêm.
Cách chế biến:
- Gừng tươi rửa thật sạch, giã nhỏ hoặc thái sợi.
- Thịt bò xắt mỏng (bạn thích ăn giòn thì mua thịt bắp, ăn mềm thì mua bò phi lê), ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm + gừng trong 10 phút cho thấm
- Cần tây rửa thật sạch, cắt khúc 3 cm
- Tỏi đập dập, băm thật nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu vào nấu nóng già cho tỏi vào ⅔ (hai phần ba) phi thơm. cho thịt bò vào xào, thịt bò nên xào trên ngọn lửa lớn, đảo đều và nhanh tay cho đến khi thịt chín tái là thôi. Cho thịt ra đĩa.
- Sau đó, bắc chảo lên bếp. Cho vào một ít dầu chiên, phi thơm ⅓ (một phần ba) tỏi còn lại. Cho cà chua vào xào, 2 phút sau cho thịt bò đã xào chín tái vào, cho cần tây, tỏi tây vào cùng đảo tất cả trên lửa lớn, đảo nhanh và đều tay. 1 phút sau thêm ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cafe bột canh vào đảo đều khoảng 1 phút là được.
- Cho thịt bò ra đĩa, ăn chung với cơm nóng.
Yêu cầu: thịt phải mềm, không dai, thịt không bị khô, rau không nát, có màu xanh đẹp mắt, phải giòn. Để được như vậy thì khi xào bạn phải để lửa lớn, đảo đều, nhanh tay và không nên xào quá lâu. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
