Bạn đã bao giờ thử làm món tôm xào chua ngọt đãi cả gia đình chưa? Món tôm xào chua ngọt với màu sắc hấp dẫn, vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Tham khảo cách làm dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm tôm xào chua ngọt cho 3 người ăn:
- 3 lạng tôm sú
- 1 quả me tươi
- Hành lá, rau mùi tàu( ngò), tỏi
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột điều, hạt tiêu
Cách làm tôm xào chua ngọt:
Sơ chế nguyên liệu làm tôm xào chua ngọt:
- Tôm rửa thật sạch với nước muối loãng, bóc vỏ tôm, cắt bớt râu tôm, rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm.
Cho tôm vào bát, thêm 1 thì canh muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu, trộn thật đều, để 20 phút cho thấm gia vị.
- Trong lúc đó, bạn cho me vào bát nước sôi, dầm cho tan, bỏ hột, lấy phần nước me.
- Tỏi băm thật nhỏ.
- Hành lá, rau mùi tàu xắt nhỏ.
Các bước làm tôm xào chua ngọt:
Bước thứ nhất(1): đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng, cho 1 muỗng cà phê bột điều.
Sau đó cho tỏi vào phi thơm, trút tôm vào xào chín khoảng 5-10 phút rồi đổ ra đĩa.
Bước thứ hai(2): cho nước me vào chảo, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nấu sôi khoảng 10 phút cho nước sốt me sánh đặc lại.
Bước thứ ba(3): trút tôm vào chảo, đảo dều cho quyện nước sốt, để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tôm thấm nước sốt.
Cho hành lá và rau mùi tàu vào rồi tắt lửa.
Những lưu ý khi làm tôm xào chua ngọt:
- Để khử mùi tanh của tôm, bạn có thể răc tinh bột ngô lên tôm rồi thêm 1-2 muỗng canh rượu sake và dùng tay bóp tôm cho sạch.
- Để tôm khi chế biến có hình dạng như mong muốn, bạn dùng dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng 2 tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra.
Món tôm xào chua ngọt cũng chế biến rất nhanh mà giản đơn phải không các bạn? Mong các bạn thành công nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
