Nói tới miến lươn mọi người thường nghĩ ngay đến một bát miến lươn nước nóng hổi vừa thổi vừa ăn, nhưng chỉ biến tấu một chút thôi bạn sẽ có một đĩa miến lươn xào cực kì độc đáo đãi cả nhà rồi đấy.
ĐỘC ĐÁO PHÁ CÁCH VỚI MIẾN LƯƠN...XÀO

Nói tới miến lươn mọi người thường nghĩ ngay đến một bát miến lươn nước nóng hổi vừa thổi vừa ăn, nhưng chỉ biến tấu một chút thôi bạn sẽ có một đĩa miến lươn xào cực kì độc đáo đãi cả nhà rồi đấy.

 

mien-xao-luon 1

Nguyên liệu gồm có:

mien-xao-luon 2

 

mien-xao-luon 3

400 gram lươn sống

100 gram miến

20 gram mộc nhĩ, nấm hương

100 gram giá đỗ

1 củ hành tây nhỏ

50 gram cà rốt

50 gram hành hoa

50 gram bột mỳ

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu chiên, rượu trắng

Cách chế biến:

1. Lươn sống cho chút dấm, muối vào cho ra nhớt, rửa thật sạch, cho bột mỳ vào trộn thật đều với lươn, để 3 phút, rửa lươn thật sạch, dùng khăn lau khô.

2. Giữ chặt đầu lươn, rạch một đường thẳng dọc sống lưng. Nghiêng dao rạch tiếp 1 đường xiên dọc theo sống lưng, sát xương. lách dao tách xương ra khỏi lươn. Lau sạch bằng giấy khô. Thái miếng vừa ăn.

3. Ướp lươn với tiêu, hạt nêm, dầu chiên.

4. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở, xắt nhỏ, hành tây xắt mỏng, hành hoa cắt khúc. Rau răm xắt nhỏ.

5. Miến ngâm 15p, vớt ra cắt khúc 10cm, trộn với 1 lòng đỏ trứng, tiêu, hạt nêm. Xào chín. Để riêng.

6. Làm nóng chút dầu trên chảo, đổ chút rượu trắng vào, nghiêng chảo cho lửa bùng lên, lửa tắt cho lươn vào xào săn.

mien-xao-luon 4

7. Phi thơm hành, cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây vào xào chín, cho miến vào đảo tơi. Sau đó cho lươn, giá đỗ vào đảo đều. Rắc rau răm, bày ra đĩa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Chế biến Món xào Nguyên liệu khác

Tai heo cuốn bánh tráng thit bam thủy Ghẹ bánh sữa Cach lam công thức cá hồi sốt đào cach nau nhan nhuc cua chien gion lam sua chua mon ghe rang muoi ot video lam bánh cuốn rau củ trộn gà chiên nước mắm gà nước mắm món mực nấu canh bánh Trung thu giảm cân hiệu quả lam oc buou nhoi thit hap Tinh bột nghệ No tình banh Doraemon bánh quy sữa chanh Đi Nhật không cần mang mì gói Cơm cháy rang cơm cơm chiên trứng rau củ com ruou nep cam mi bánh mỳ mặn mon ăn chay Giúp tay hết cay canh ca bong lau cu sup lảu Tĩnh Dưa trốn cach lam banh quy hai mau Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen cách làm cánh gà bánh khoai mì Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cơm tối xóc tôm với tỏi cach nau ca dieu hong hap ngÆ chút cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ bữa tiệc 廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp