Nói tới miến lươn mọi người thường nghĩ ngay đến một bát miến lươn nước nóng hổi vừa thổi vừa ăn, nhưng chỉ biến tấu một chút thôi bạn sẽ có một đĩa miến lươn xào cực kì độc đáo đãi cả nhà rồi đấy.
ĐỘC ĐÁO PHÁ CÁCH VỚI MIẾN LƯƠN...XÀO

Nói tới miến lươn mọi người thường nghĩ ngay đến một bát miến lươn nước nóng hổi vừa thổi vừa ăn, nhưng chỉ biến tấu một chút thôi bạn sẽ có một đĩa miến lươn xào cực kì độc đáo đãi cả nhà rồi đấy.

 

mien-xao-luon 1

Nguyên liệu gồm có:

mien-xao-luon 2

 

mien-xao-luon 3

400 gram lươn sống

100 gram miến

20 gram mộc nhĩ, nấm hương

100 gram giá đỗ

1 củ hành tây nhỏ

50 gram cà rốt

50 gram hành hoa

50 gram bột mỳ

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu chiên, rượu trắng

Cách chế biến:

1. Lươn sống cho chút dấm, muối vào cho ra nhớt, rửa thật sạch, cho bột mỳ vào trộn thật đều với lươn, để 3 phút, rửa lươn thật sạch, dùng khăn lau khô.

2. Giữ chặt đầu lươn, rạch một đường thẳng dọc sống lưng. Nghiêng dao rạch tiếp 1 đường xiên dọc theo sống lưng, sát xương. lách dao tách xương ra khỏi lươn. Lau sạch bằng giấy khô. Thái miếng vừa ăn.

3. Ướp lươn với tiêu, hạt nêm, dầu chiên.

4. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở, xắt nhỏ, hành tây xắt mỏng, hành hoa cắt khúc. Rau răm xắt nhỏ.

5. Miến ngâm 15p, vớt ra cắt khúc 10cm, trộn với 1 lòng đỏ trứng, tiêu, hạt nêm. Xào chín. Để riêng.

6. Làm nóng chút dầu trên chảo, đổ chút rượu trắng vào, nghiêng chảo cho lửa bùng lên, lửa tắt cho lươn vào xào săn.

mien-xao-luon 4

7. Phi thơm hành, cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây vào xào chín, cho miến vào đảo tơi. Sau đó cho lươn, giá đỗ vào đảo đều. Rắc rau răm, bày ra đĩa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Chế biến Món xào Nguyên liệu khác

các loại chè giải nhiệt mùa hè Đi Nhật không cần mang mì gói trà sữa hương bạc hà ngan luoc kho ga Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Thực phấ miến xào chayChè củ lang lam ngheu nuong pho mait sen và đỗ đenabel" style="background-color: #E48055" href="/index.php?q=cach nau lau ca dieu hong ngon">cach nau lau ca dieu hong ngon/a> cách làm gà xào măng tươi càng cach lam banh chuoi ngon canh cà rau củ trộn ga dut lo ngon khoai mon ngon năm cách làm ổi dầm bo nau cai chua ngon Sua Chua bánh sữa chè sikhye canh chua cà mì xào ớt chuông gà chiên nước mắm gà nước mắm món cua bá ƒ may balo dây rút ba ba om chuoi dau ngon cach lam kem da bao Mữt dừa Thit chien tình Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng crepe chuối tôm nấu hoành thánh chất ca ro phi com nha toi nay cach nau ga tiềm cưới ba roi kho công thức bánh củ cải món Thái Lan bánh mì pháp Đu đủ Thịt gà Món cháo cá thác lác Canh cải xanh nấu chả cá bua com toi xôi xoài là dựa ca ngat dui ech chien gion sot cay thit bam cách làm kẹo quế an gi cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Dân dã nhộng tằm xào dứa salad củ cải đỏ cách làm mứt khoai tây Cơm tối rang cơm com ruou nep cam cơm chiên trứng rau củ bánh mỳ cuộn thịt xông khói trung chung cach lam cha gà pizza Ghẹ cach nau canh gac hai san kho ngao duong móng giò nấu bí đỏ khoai mỡ nấu chè cua chien gion Tuong ngọt mì spagetti hải sản sốt cay cach lam banh mi kep salad ca ngu ot chuong xao thit bo Gio tai cách chiên cá ngon nước mát tran chau đi chợ Khâu Bánh nếp món cuốn xôi dậu phong thực phẩm tim bệnh tim rau củ thực cach tia hoa sen lẩu nấm mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản dac san buoi tien vua lang luan van Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ Phủ mam tep chung thit nau banh canh cua ngon Cánh gà om đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Cách tỉa trái cây thành hình con vật Công canh rong bien