Đây là món ăn ít béo rất thích hợp cho người ăn kiêng và ăn chay.
Nguyên liệu gồm có:
- 2-3 bìa đậu phụ
- ½ (một phần hai) củ cà rốt lớn
- 150 gram nấm đùi gà hay nấm rơm
- 200 gram giá đỗ
- Bạn có thể thêm măng tươi
- Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Đậu phụ rửa thật sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, nấu nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu chiên.
Bước thứ hai(2):
- Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa thật sạch, để ráo.
- Rau mùi rửa thật sạch, để ráo.
- Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước thứ ba(3):
- Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi.
Bước thứ tư(4):
- Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.
- nấu nóng ít dầu chiên, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm.
Bước thứ năm(5):
- Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước thứ sáu(6):
- Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt lửa, thêm rau mùi xắt nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
