Là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình món sườn xào chua ngọt là một món ăn ngon, hấp dẫn thích hợp với mọi lứa tuổi. Vì đây là món ăn quen thuộc nên nó cũng có rất nhiều biến tấu lạ, hấp dẫn mà cách làm vẫn rất giản đơn. Để chị em có thể chế biến món sườn xào chua ngọt thật nhanh với cách làm giản đơn nhất chuyên mục “tối nay ăn gì” sẽ giới thiệu tới mọi người cách làm sườn xào chua ngọt giản đơn nhất dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người:
-Sườn lợn non 400g
-Hành tây 1 củ
-Trứng gà 1 quả
-Ớt chuông xanh, đỏ, vàng 3 quả
-Bột năng, rau mùi, ớt
-Đường, muối, hạt tiêu, hành tím, tỏi, dầu chiên, tương cà
-Hạt nêm, nước tương
-Giấm gạo
Cách làm món sườn xào chua ngọt cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt:
-Sườn mua về rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, dài 4cm.
-Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
-Hành tây bóc vỏ, cắt rễ, chia thành 6 phần, gỡ các cánh hành tây ra.
-Ớt chuông rửa thật sạch, bổ đôi, bỏ bớt ruột, cắt miếng vuông vừa ăn hoặc thái sợi bản.
-Rau mùi nhặt rễ, rửa thật sạch cắt khúc 1cm.
-Hành, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Các bước làm sườn xào chua ngọt:
-Ướp sườn non với 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muôi, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 1 ít hạt tiêu xay, hành, tỏi băm trong 10-20 phút.
-Nhúng miếng sườn vào bát trứng, sau đó áo qua bát bột năng.
-Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên láng đều mặt chảo, cho ớt chuông, hành tây xào sơ, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi chút ra đĩa, để riêng.
-Tiếp tục cho dầu chiên vào một chảo khác, đổ dầu chiên để chiên ngập sườn, đun dầu chiên nóng sau đó chút sườn vào chiên vàng, sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.
-Cho ½ (một phần hai) muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) chén nước sôi nguội, 1 muỗng tương ớt vào rồi trộn thật đều đến khi phần nước sốt sánh đặc.
-Phi thơm hành, tỏi băm sau đó cho nước sốt, sườn vào đảo đến khi sườn chín mềm, thêm một chút nước bột năng lại để phần nước sốt sền sệt bám vào miếng sườn.
-Thêm ớt chuông, hành tây vào đảo cùng 1 phút sau đó tắt lửa, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món sườn xào chua ngọt:
-Với cách làm này lớp bột năng áo quanh miếng sườn sẽ giúp miếng sườn giữ nguyên được phần nước ngọt tự nhiên.
-Đối với những ai thích ăn chua, cay có thể gia giảm cho thêm giấm và ớt tươi vào món sườn.
-Nếu sử dụng chanh thay giấm, bạn chỉ nên cho chanh khi món sườn đã chín còn hơi âm ấm, nếu cho chanh sớm sẽ làm món sườn bị đắng.
Với cách làm món sườn xào chua ngọt cực giản đơn này bạn có thể sẵn sàng làm cho gia đình mình thưởng thức bất cứ lúc nào. Hy vọng rằng món sườn xào chua ngọt với những miếng sườn mềm thấm gia vị chua chua, ngọt ngọt sẽ giúp gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
