Pad Thái hay được gọi theo tiếng Việt là món mì xào. Đây là món mì có hương vị khá đặc biệt, mì được ăn cùng với đậu phụ, trứng, tôm hoặc thịt gà và trộn chung với nước sốt đậu nành Thái Lan, nước mắm…Mì xào Thái Lan là một món ăn cực kỳ phổ biến ở đất nước này mà bạn có thể ăn ở bất cứ đâu, ở nhà hàng sang trọng hay ở ngay đường phố bụi bặm. Hương vị món ăn này đang được rất nhiều người yêu thích, các chị em nội trợ hãy thử cùng chuyên mục Naungon.com học cách nấu mì xào Thái Lan thơm ngon mê li đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm món mì xào Thái Lan cho 2-3 người ăn:
- 120 gram mì gạo khô Thái Lan
- 29 gram bột me nhão (tamarind paste)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 200 gram đậu phụ
- 1-2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 cây hành lá
- 2 muỗng cà phê tỏi
- 2 quả trứng
- 2 muỗng cà phê bắp cải
- 1 muỗng canhh tôm khô
- 90 gram giá đỗ
- Bột ớt
- ½ (một phần hai) đậu phộng đã tách vỏ
- 1 trái chanh
Cách làm món mì xào Thái Lan cho 2-3 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món mì xào Thái Lan.
- Đậu phụ rửa lại với nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm khô, cắt đậu phụ thành những thanh dài mỏng.
- Trứng đập ra bát đánh tan
- Rau giá rửa thật sạch để ráo nước
- Bắp cải rửa thật sạch rồi thái vụn
- Trái chanh cắt thành những góc nhỏ
- Tỏi băm thật nhỏ, hành lá xắt nhỏ
- Tôm khô rửa thật sạch để thật ráo nước
- Làm nóng lò nướng với 400 độ C.
- Cho mì gạo khô vào một cái bát to, thêm nước nóng và ngâm mì khoảng vài phút cho mì mềm là được. Sau đó, vớt mì ra rổ xả lại với nước lạnh cho ráo.
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món mì xào Thái Lan
- Cho đậu phộng vào một khay nướng bánh, rắc thêm một chút xíu muối lên trên. Các bạn cho khay đậu phộng vào lò nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đậu phộng chín giòn thơm.
- Làm nước mắm. Khuấy đều bột me vào ¾ (ba phần tư) cốc nước sôi. Sau năm phút, các bạn đổ phần nước me qua một lưới lọc vào một cái bát khác. Thêm nước mắm, đường, giấm gạo vào bát và trộn các thành phần với nhau. Đặt bát sang một bên.
- nấu nóng một muỗng cà phê dầu đậu phộng trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, đặt các dải đậu phụ vào chảo và chiên ở một mặt cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Lật đậu phụ để chiên tiếp phía bên kia. Đặt đậu hũ vào một cái bát và đặt nó sang một bên.
- Cho một muỗng cà phê khác của dầu đậu phộng trong chảo, để nhiệt cao. Thêm ½ (một phần hai) số hành lá vào xào trong 30 giây, sau đó thêm tỏi và xào thêm 10 giây.
- Đổ trứng vào chảo hành tỏi và khuấy động ngay lập tức xung quanh để trứng được tơi đều. Thời gian đun trứng không quá 30 giấy trước khi các bạn cho tiếp các thành phần khác.
- Thêm mì và nước sốt. Đặt mì vào chảo và dùng kẹp gắp để trộn với các thành phần khác. Đổ nước sốt lên mì và tiếp tục khuấy đều, xào hỗn hợp trong khoảng 30 giây.
- Thêm tiếp bắp cải và rau giá vào chảo mì, trộn thật đều
- Thêm tôm và ½ (một phần hai) đậu phộng nướng. Tiếp tục trộn các thành phần cho đến khi tất cả mọi thứ được làm nóng trở lại, toàn bộ quá trình không nên đun nhiều hơn 2 phút.
- Múc hỗn hợp mì xào vào một cái đĩa
- Trang trí món mì. Rắc hành lá và đậu phộng còn lại trên đĩa mì Thái, tạo thành vùng màu riêng biệt ở trung tâm. Sau đó các bạn rắc thêm bột ớt lên trên nếu như bạn thích ăn cay.
– Những khoảng chống còn lại ở đĩa, các bạn đặt các miếng đậu phụ chiên và chanh tươi để ăn kèm.
Lưu ý khi làm món mì xào Thái Lan:
- Vì mì gạo đã được chúng ta trần qua trước bằng nước nóng nên khi xào các bạn Lưu ý không xào quá lâu để tránh làm mì bị nát
- Nếu không có lò nướng, các bạn hãy tự rang chín đậu phộng rồi tách vỏ cũng được Mì xào Thái Lan chế biến thật sự giản đơn đúng không các bạn. Mang đúng hương vị của xứ sở Chùa vàng từ chua, cay, mặn, ngọt giúp vị giác của bạn như được thức tỉnh một cách nhanh chóng. Như đã nói ở trên, các bạn có thể thay thế một số nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình như thay thịt bò, thịt gà cho tôm khô, hay thêm cà rốt để tạo màu,…Chắc chắn món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn rất nhiều đấy.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món mì xào Thái Lan nhé!
(Theo Wikihow)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
