Cà tím xào thịt là một gợi ý khá hấp dẫn cho bữa ăn tối nay của gia đình bạn. Cà tím xào thịt làm không hề khó lại ngon miệng, bạn cùng theo dõi cách thực hiện món cà tím xào thịt theo hướng dẫn dưới đây nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Cà tím 500g
- Thịt nạc vai 200g
- Hành hoa 50g
- Tía tô 50g
- Mỡ nước 100g
- Đường 1 muỗng cà phê
- Cà chua 1 quả
- Nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính) vừa đủ
Cách chế biến:
Cà tím gọt dọc, một đường gọt hết, một đường không gọt, bổ làm tư, cắt dày 4cm, ngâm vào nước lạnh cho hết nhựa, vớt ra ngâm lại vào nước muối nhạt, vớt ra, để ráo.
Thịt nạc vai xắt mỏng, ướp nước mắm.
Cà chua bổ làm tư, vắt bỏ hột.
Hành hoa, tía tô rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp cho mỡ nóng già, đổ thịt vào xào săn. Cho thêm mắm, muối, Bột gọt (mì chính) đảo đều, sau đó cho cà chua, cà tím, đường và ít nước sôi, đậy vung vài phút, mở ra nêm lại một lần nữa, cho thêm tía tô, hành đảo nhanh, xúc ra đĩa ăn nóng.
Yêu cầu:
Đĩa xào có ít nước, cà còn nguyên miếng không bị vỡ nát, màu hồng, xám, thơm mùi tía tô, tỏi. Vị vừa ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
