Thịt bò xào khổ qua là món ăn rất thích hợp cho những bữa ăn cùng gia đình. Thông thường, những món rau củ thường có vị ngọt dịu nhưng khổ qua lại có vị đắng đặc trưng. Những miếng thịt bò mềm mềm, dai dai ngọt vị kết hợp với vị đắng dịu của mướp đắng sẽ làm món ăn thêm độc đáo, thơm ngon. Cùng “Tối Nay Ăn Gì” tìm hiểu cách làm thịt bò xào mướp đắng ngon cơm cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm món thịt bò xào mướp đắng cho 4 người:
- 250 thịt bò thăn
- 1 quả mướp đắng
- ¼ (một phần tư) củ cà rốt
- 2 nhánh tỏi
- 50ml nước dùng gà
- 2 muỗng canh đậu đen lên men
- 1 muỗng canh đường
- ½ (một phần hai) thìa cafe hạt tiêu trắng
- 1 muỗng cafe dầu mè
- Nguyên liệu ướp thịt bò: 1 muỗng canh dầu chiên, 2 muỗng cafe nước tương thường, 1 muỗng cafe bột ngô, 1 muỗng cafe đường
Các bước làm thịt bò xào mướp đắng:
Bước thứ nhất(1):
- Mướp đắng được cắt làm đôi. Loại bỏ hạt bên trong và cắt thành miếng. Để loại bỏ bớt vị đắng của mướp, bạn rắc lên chúng một ít muối rồi để nguyên trong 10 phút. Sau đó rửa thật sạch và đặt qua một bên.
Bước thứ hai(2):
- Cà rốt gọt bỏ vỏ và cắt khúc vừa ăn
Bước thứ ba(3):
- Tỏi băm thật nhỏ
Bước thứ tư(4):
- Ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sua đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ
Bước thứ năm(5):
- Thịt bò thái lát mỏng. Ướp với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu chiên trong khoảng 10 phút
Bước thứ sáu(6):
- Trong một chiếc chảo, cho dầu chiên và nấu nóng. Sau đó xào thịt bò qua cho chín thì cho ra đĩa, đặt qua một bên.
Bước thứ bảy(7):
- Trong một chiếc chảo khác, cũng cho dầu chiên nhưng nhiều hơn, đến khi nóng thì cho tỏi và đậu đen vào xào cho tới khi thấy thơm.
Bước thứ tám(8):
- Thêm mướp đắng và cà rốt vào xào cùng. Xào thêm 2-3 phút nữa cho rau mềm. Khi đó, thêm nước dùng gà và thịt bò vào nấu.
Bước thứ chín(9):
- Nấu cho đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì nếm nêm với muối và hạt tiêu để vừa miệng.
Bước thứ nhất(1)0:
- Rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.
Mong bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon với món thịt bò xào mướp đắng này nhé!
(Theo Daydaycook)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
