Sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn, quen thuộc đối với mọi lứa tuổi nhưng không phải ai cũng biết cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon nhất. Vậy các chị em hãy thử cùng tham khảo cách làm mà chuyên mục Toinayanagi.vn hướng dẫn dưới đây nhé! Cả gia đình sẽ phải trầm trồ khen ngợi khả năng nấu nướng của bạn đó.
Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon (4-5 người):
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram sườn thăn heo
- 5 muỗng canh nước tương
- ½ (một phần hai) chén mật ong gừng (Honey Ginger Balsamic) + dấm gạo (chia làm 2 phần bằng nhau)
- 3 muỗng canh bột mì
- ½ (một phần hai) chén đường nâu
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh bột bắp
- Vừng trắng
- Hạt tiêu đen
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
- Sườn rửa thật sạch với nước rồi chặt thành những miếng vuông vừa ăn
- Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ
- Vừng trắng rang chín sẵn
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món sườn xào chua ngọt
- Đầu tiên là làm sốt sườn. Trong một bát vừa, trộn 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong gừng dấm gạo và 3 muỗng canh bột mì. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn
- Thêm sườn lợn vào bát sốt, đảo đều cho xốt phủ kín sườn. Để yên trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng trộn qua.
- Trong khi đó, chuẩn bị sẵn nước sốt chua ngọt. Trong một bát vừa, trộn cùng mật ong gừng thơm, ¾ (ba phần tư) chén nước, 3 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) chén đường nâu cho đến khi kết hợp. Để qua một bên
- Tiếp theo, nấu chín sườn lợn trước khi cho nấu trong nước sốt chua ngọt. Trong một chảo xào lớn, nấu nóng 2 muỗng canh dầu đậu phộng trên lửa lớn. Khi dầu sôi, thêm 2 tép tỏi băm thật nhỏ, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây thật cẩn thận để không làm cháy tỏi.
- Thêm sườn lợn đã ướp vào chiên.
- Chiên vàng cả hai mặt của miếng sườn, khi chiên xong các bạn vớt sườn ra ngoài, thấm qua khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Chuyển tất cả các sườn lợn vào một cái nồi hoặc chảo nhỏ, đặt lên bếp. Đổ nước sốt chua ngọt bạn đã thực hiện trước đó trên sườn lợn và trộn thật đều. Bật nhiệt ở mức trung bình thấp và để nấu sườn sôi nhẹ trong khoảng 30 phút.
- Trong khi đợi sườn đạt yêu cầu, đổ 2 muỗng canh bột bắp vào một bát nước nhỏ và khuấy đều, chúng ta sẽ dùng vào bước cuối cùng
- Sau 30 phút nấu sườn, các bạn đổ bát bột bắp vào nồi sườn và dùng muỗng khuấy đều tay và liên tục trong khoảng 3 phút. Lúc sườn sẽ trở nên đặc hơn và hơi dính.
- Cuối cùng các bạn rắc hạt vừng và hạt tiêu đen vào sườn, trộn lần cuối rồi tắt lửa.
- Múc sườn ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt:
- Khi chiên sườn Lưu ý không chiên quá kỹ để tránh làm sườn bị khô, vì chúng ta còn đun sườn ở những bước sau nên chỉ cần chiên qua thôi nhé.
Sườn xào chua ngọt theo phong cách ẩm thực Trung Hoa hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm giác mới lạ khi ăn. Thịt sườn ngọt không bị khô mà lại rất mềm, phần sốt vừa miệng khiến bạn ăn hoài không chán. Các bà nội trợ hãy làm cho nồi cơm nhà mình được đánh bay vèo trong một nốt nhạc cùng với món sườn xào chua ngọt nhé.
Mong các bạn thành công với cách làm sườn xào chua ngọt này nhé!
(Theo Oliverthis)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
