Mực là món ăn rất thích hợp với mùa hè. Mực có thể xào theo nhiều kiểu khác nhau mà kiểu nào cũng mang lại độ giòn và hấp dẫn. Trong bữa ăn gia đình, thỉnh thoảng chị em hãy bổ sung món các món mực xào này nhé!

Mực là món ăn rất thích hợp với mùa hè. Mực có thể xào theo nhiều kiểu khác nhau mà kiểu nào cũng mang lại độ giòn và hấp dẫn. Trong bữa ăn gia đình, thỉnh thoảng chị em hãy bổ sung món các món mực xào này nhé! 

 

Mực xào rau quả

 

Nguyên liệu gồm có:

- Mực tươi: 300 gam

- Dứa thơm: ½ (một phần hai) quả

- Dưa chuột: 1 quả

- Cà rốt: 1 quả

- Cà chua: 1 quả

- Cần tây, tỏi tây

- Hành, tỏi: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu

Cách chế biến:

- Mực tươi làm sạch, xẻ đôi, dùng dao khứa chéo phần thân mực rồi thái miếng vừa ăn. (Để mực không tanh nên dùng một ít rượu để rửa mực).

- Dứa sau khi gọt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn, dưa chuột cắt nhỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa.

- Cần, tỏi tây bỏ rễ rửa thật sạch cắt khúc, hành tỏi khô đập dập xắt nhỏ.

- Phi thơm hành tỏi rồi cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm ½ (một phần hai) thìa bột nêm. Xào khoảng 3 phút rồi cho mực ra đĩa.

- Cho cà chua vào xào, tiếp đến cho dứa vào. Công đoạn này nên đảo đều tay để dứa tiết ra nước chua. – Tiếp đến cho dưa chuột cùng cà rốt vào đảo nhanh tay. Khoảng 5

phút là được.

- Cuối cùng là cho mực vào đảo đều tay. Nêm một chút gia vị để rau thêm đậm đà.

- Cho cần, tỏi tây vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm Bột gọt (mì chính). tắt lửa rắc một ít hạt tiêu nên trên, cho thức ăn ra đĩa dùng nóng. Mực xào rau củ ăn nóng sẽ quá ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua của dứa, vị giòn giòn của dưa leo và miếng mực cũng giòn giai đậm đà.

Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh.

Mực xào nấm hương

 

Nguyên liệu gồm có:

- Mực tươi: 300 g

- Cà rốt: 1 củ

- Nấm hương: 15 tai

- Hành hoa, rau mùi

- Hành, tỏi: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, dầu hào, bột nêm, Bột gọt (mì chính).

Cách chế biến:

- Mực ống làm sạch cắt miếng vừa ăn.

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa rồi xắt mỏng. Hành hoa rửa thật sạch cắt khúc, hành tỏi bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ.

- Rửa nấm hương với nước lạnh rồi cho vào bát ngâm nước ấm. Phi thơm hành tỏi.

- Cho mực vào xào với lửa to. Nêm một chút gia vị. Rồi cho ra đĩa.

- Cho nấm hương vào xào cùng một chút dầu chiên. Tiếp đến cho cà rốt vào xào, đảo nhanh tay.

- Cho mực vào đảo đều, thêm Bột gọt (mì chính), một ít bột nêm rồi tắt lửa. Bày mực xào nấm hương lên đĩa (có thể cho một ít hạt tiêu nếu thích) rồi dùng với cơm nóng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)