Ấn Độ là một đất nước của Phật giáo, vì vậy các món ăn chay của đất nước này vô cùng phong phú. Hôm nay, “ tối nay ăn gì” cũng sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn chay quá ngon, rất dễ làm của Ấn Độ với tên gọi sốt rau củ đậu trắng. Món ăn này rất hấp dẫn với sự kết hợp của hành tây, cà chua, bột rau mùi, hương thơm từ tỏi, gừng, bột cà ri và đặc biệt là sự bùi bở thấm vị của đậu trắng. Các bạn có thể dùng món sốt rau củ đậu trắng vào những ngày rằm, mồng một hay dùng nó như thay thế cho món rau hàng ngày. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ yêu thích món ăn này ngay từ lần ăn đầu tiên. Các chị em phụ nữ hãy thử xem nhé.
Nguyên liệu làm món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ cho 4-5 người ăn:
- 100 gram đậu trắng.
- 2 củ hành tây cỡ trung bình
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 5 quả cà chua
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột cà ri.
- Gia vị: muối, hạt tiêu.
Cách làm món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ.
- Đậu trắng các bạn ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng. Tốt nhất là các bạn hãy ngâm chúng qua đêm để hôm sau tiện nấu luôn nhé.
- Cà chua các bạn rửa thật sạch rồi xắt nhỏ
- Hành tây các bạn bóc sạch vỏ rồi cũng xắt nhỏ.
- Gừng và tỏi các bạn bóc hết vỏ, rửa thật sạch rồi băm cho thật nhuyễn.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ.
- Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành hầm như đậu trắng.
- Các bạn cho đậu trăng vào một cái nồi, đổ nước ngập đậu là được. Đồng thời các bạn cho thêm một chút muối vào nồi, bắc lên bếp đun trên ngon lửa lớn.
- Khi nồi đậu sôi lớn thì các bạn hạ bớt lửa xuống.
- Để kiểm tra đậu trắng đã chín chưa thì các bạn hãy ăn thử một hạt hoặc dặm thử nếu đậu nát nhuyễn thì có nghĩa là đậu đã chín.
- Đậu trắng chín thì các bạn vớt ra ngoài cho ráo nước.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu thực vật vào làm nóng.
- Khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp gừng tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, các bạn cho thêm hành tây xắt nhỏ vào đảo chung đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm và hành tây khá mềm.
- Tiếp theo, các bạn cho cà chua vào đun cùng. Các bạn đun khoảng 10-15 phút. Trong lúc đun các bạn dùng muỗng dặm cà chua ra cho cà chua nhanh nhuyễn nhé.
- Sau đó các bạn cho thêm các gia vị gồm: bột ớt, bột rau mùi, bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
- Các bạn đảo đều hỗn hợp rau củ lên để các gia vị được thấm đều vào rau, đun khoảng 2-3 phút cho nước sốt sền sệt.
- Cuối cùng các bạn cho đậu trắng vào chảo rau củ, xào thêm khoảng vài phút nữa thì các bạn cho thêm một chút nước nữa vào để hầm đậu cho thấm gia vị.
- Khi món sốt trở nên đặc sệt, mùi thơm lừng đậm đà thì các bạn có thể tắt lửa.
- Múc sốt rau củ đậu trắng ra đĩa và ăn nóng nhé.
Lưu ý khi làm món sốt rau củ đậu trắng.
- Ngoài cách dùng đậu trắng thì các bạn có thể thay thế bằng khoai tây hay đậu hà lan đều quá ngon nhé.
- Món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ giữ nguyên được những hương vị đặc trưng của các món ăn xuất sứ từ đất nước này nên chúng đều khá cay. Vì vậy, nếu bạn không ăn được cay hoặc có trẻ nhỏ thì bạn có thể giảm bớt lượng ớt nhưng tuyệt đối không được bỏ đi hoàn toàn nhé, như vậy món ăn sẽ không còn ngon nữa.
- Nếu như các bạn không mua được bột rau mùi thì các bạn cũng có thể dùng rau mùi tươi nhé.
- Yêu cầu món ăn: đậu trắng nhừ, thấm gia vị, hành tây, cà chua mềm nhuyễn, các gia vị khác đều vừa miệng, hài hòa và thật đậm đà.
Như vậy chúng ta lại một lần nữa được khám phá thêm ẩm thực của đất nước Ấn Độ xinh đẹp rồi. Với công thức làm món sốt rau củ đậu trắng này, các bạn không cần phải sang tận Ấn Độ xa xôi hay đến các nhà hàng sang trọng mà vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn độ ngon của nó ngay tại căn bếp ấm cúng của gia đình. Các bà mẹ hãy ghi chép ngay công thức để bắt tay vào làm ngay đi nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món sốt rau củ đậu trắng của Ấn Độ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
