Chả cá là một loại thực phẩm được làm từ cá với giá thành cũng khá rẻ nên rất được các chị em nội trợ tin dùng. Chả cá thường được chế biến theo cách như chiên giòn, dim mắm, xốt chua ngọt, xốt cà chua,…Nhưng hôm nay không còn là những cách thông dụng đó nữa, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chả cá xào rau củ vô cùng mới lạ và cũng vô cùng hấp dẫn. Bởi ngoài vị thơm ngon của chả cá thì bạn còn thấy được vị ngọt của rau củ, bên cạnh đó rau củ cũng giúp cho món ăn bớt ngấy, bớt chất béo đi và bù lại là rất giàu vitamin. Cách làm rất giản đơn, các bạn hãy tham khảo công thức ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món chả cá xào rau củ cho 4 người ăn:
- 450 gram chả cá
- 15ml dầu chiên
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 1 trái ớt chuông xanh
- 15-20ml dầu hào
- Hạt mè đen, trắng mỗi thứ một ít
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối.
Cách làm món chả cá xào rau củ cho 4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món chả cá xào rau củ.
- Chả cá sau khi các bạn mua về thì hãy rửa qua với nước sạch, với cách này sẽ giúp loại đi bụi bẩn cũng như dầu trên chả cá.
- Sau đó các bạn thái chả cá thành những miếng vừa ăn.
- Hành tây các bạn thái sợi.
- Tỏi băm thật nhỏ.
- ớt chuông xanh các bạn cũng thái sợi.
- cà rốt thái sợi tương tự.
- hạt mè đen và mè trắng các bạn cho vào chảo rang chung.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món chả cá xào rau củ.
- Đầu tiên, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu chiên vào làm nóng.
- Tiếp theo, các bạn cho tỏi cùng cà rốt vào đảo đều cho thơm.
- Khi cà rốt săn lại các bạn cho tiếp hành tây, ớt chuông xanh vào đun cùng.
- Tiếp theo, các bạn cho chả cá vào xào với rau củ.
- Bước cuối cùng, khi xào chả cá khoảng 2-3 phút thì các bạn hãy nếm nêm thêm một ít bột ngọt, hạt nêm, một chút muối vào nữa cho món ăn thêm ngon và vừa với khẩu vị của gia đình.
- Các bạn tắt lửa, rắc thêm hạt vừng đen, trắng vào trộn thật đều rồi múc ra đĩa.
- Các bạn ăn nóng ngay với cơm, ăn kèm với kim chi, tương ớt nữa là ngon đúng điệu nhé.
Lưu ý khi làm món chả cá xào rau củ.
- Chả cá ở món ăn này chúng ta sử dụng là loại chả cá đã được làm chín, vì vậy khi các bạn xào chả cá với rau các bạn không cần xào quá lâu để tránh làm phần rau củ bị nát ăn sẽ không ngon.
- Còn đối với những loại chả cá sống đông lạnh thì bạn hãy chiên qua chúng trước cho thơm rồi mới đem xào nhé.
- Đối với một số bạn không ăn được ớt chuông xanh do có vị hăng, thì sau khi thái ớt bạn hãy ngâm ớt với một ít nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó bạn ngâm tiếp ớt với hỗn hợp nước giấm và đường khoảng 5-10 phút nữa, như vậy mùi hăng của ớt chuông đã hoàn toàn biến mất.
- Vừng đen và vừng trắng đều là những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và nó giúp cho món ăn của chúng ta ngon hơn rất nhiều khi kết hợp cả hai loại với nhau. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng một trong hai loại vừng đều không sao.
- Với cách làm này bạn có thể dễ dàng biến tấu bằng các loại chả thịt khác nữa nhé.
- Chả cá xào rau củ thơm ngon hấp dẫn không chỉ vẫn giữ nguyên được mùi vị đặc trưng của chả cá mà còn đặc biệt hơn khi được kết hợp với các loại rau củ. Bên cạnh đó, màu vàng của chả cá được hòa quyện một cách hài hòa với màu đỏ của cà rốt, màu trắng của hành tây, màu xanh của ớt chuông và cả gam màu trắng- đen của những hạt vừng nữa, một đĩa chả cá xào rau củ rực rỡ sắc màu như vậy chắc chắn sẽ khiến bạn thấy đói bụng ngay lập tức đó.
Cách làm món chả cá xào rau củ thật quá giản đơn mà chỉ tốn của chúng ta 15 phút mà thôi. Đối với các cô nàng mới tập sự học nấu ăn thì một đĩa chả cá xào rau củ dành tặng cả nhà là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo và thông minh đó. Bởi với một món ăn thơm ngon hấp dẫn như thế này thì ai còn giám chê tài nữ công gia chánh của bạn nữa đúng không nào. Các bạn hãy nhanh chóng ghi chép công thức làm món ăn vào sổ tay để có thể làm bất cứ khi nào mình muốn.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món chả cá xào rau củ nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
