Cà tím sốt thịt thấm đậm vị ngọt đậm đà của thịt băm và nước xốt. Đặc biệt, cà tím không hề bị nát ỉu xìu mà vẫn rắn chắc thơm mùi bột bắp do được chiên giòn từ trước. Với món cà tím sốt thịt bạn có thể thay thế cho đĩa rau luộc giản đơn nhàm chán hàng ngày bởi món ăn không chỉ chứa chất nhiều chất đạm mà còn có lượng chất xơ rất lớn. Bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cà tím sốt thịt cho 4 người ăn
- 300 gram cà tím
- 100 gram thịt heo nạc vai.
- 2 muỗng canh nước xốt XO ( bạn có thể mua dễ dàng ở siêu thị nhé)
- 2 cây hành lá.
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng canh sa tế.
- 2 quả ớt đỏ
- 30 gram bột bắp
- Gia vị: muối, hạt tiêu.
- dầu chiên.
Cách làm món cà tím sốt thịt cho 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món cà tím sốt thịt.
- Cà tím các bạn cắt làm đôi, sau đó bạn cắt thành những thanh dài dày khoảng 1cm.
- Cắt xong bạn ngâm ngay cà vào nước muối loãng như vậy cà sẽ không bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt cà ra rổ cho ráo nước.
- Hành lá xắt nhỏ.
- Thịt heo các bạn băm xay nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ
- ớt các bạn xắt nhỏ
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cà tím sốt thịt.
- Bạn cho cà tím vào một bát tô lớn, rắc bột bắp lên trên.
- Bạn xóc bát cà lên để cho các miếng cà đều được phủ lớp bột áo.
- Tiếp theo bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho nhiều dầu chiên một chút. Bạn cho cà vào chiên vàng đều cà hai măt. Cà chín thì bạn gắp ra bát cho ráo dầu.
- Vẫn cái chảo đó, nếu dầu chiên thừa nhiều thì bạn chắt bỏ bớt đi. Bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi dậy mùi thơm đậm thì bạn bỏ thịt vào xào chín. Cho tiếp sa tế, nước xốt XO, hạt tiêu và chút muối vào xào chung.
- Nếu hỗn hợp thịt xốt quá đặc thì bạn cho thêm chút nước lọc vào nhé.
- Sau khi thịt đã chín, bạn cho cà tím vào xào tiếp. Xào khoảng 2-3 phút cho cà thấm vị thì bạn rắc thêm ½ (một phần hai) chỗ hành lá, ½ (một phần hai) chỗ ớt vào đảo đều và tắt lửa.
- Bạn gắp cà tím vào một cái đĩa sâu lòng một chút, múc xốt thịt phủ kín lên trên cà, rắc đều số hành lá và ớt lên trên cùng là chúng ta đã hoàn thành món cà tím sốt thịt rồi đó.
Lưu ý khi làm món cà tím sốt thịt băm
- Vì cà tím rất dễ bị nát nên chúng ta mới phủ một lớp bột bên ngoài cho các miếng cà. Mặc dù vậy thì khi xốt cà bạn chỉ xốt trong thời gian ngắn, chỉ cần đảo qua vài lần là có thể tắt lửa được rồi.
- Bên cạnh đó, khi chiên cà tím và khi xốt cà bạn Lưu ý là mở nhỏ lửa, bởi nếu đun cà ở nhiệt độ quá cao sẽ làm thất thoát đi nhiều chất dinh dưỡng của cà.
- Một số bạn thường hay bỏ vỏ cà tím trước khi chế biến, tuy nhiên không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.
- Thêm một lưu ý nữa đó là lượng sa tế và lượng ớt sẽ tùy vào sở thích ăn cay của bạn mà bạn tự điều chỉnh nhé.
- Cách làm món cà tím xốt thịt rất giản đơn đúng không nào, chỉ khoảng 30 phút thôi kể cả thời gian chuẩn bị sẵn là chúng ta đã có một món ăn ngon cho bữa ăn hàng ngày rồi. Cà tím còn là một loại thực phẩm ăn hoài không béo nên các bạn gái không nên quá lo khi ăn món này nhé.
Cà tím sốt thịt là một món ăn ngon, giản đơn và đậm đà nên rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng. Với những đĩa rau luộc nhạt nhẽo thường ngày làm bạn và các trẻ nhỏ thấy ngán ngẩm, thì bạn hãy thử thay đổi bằng món cà tím sốt thịt xem sao nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà tím sốt thịt nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
