Bánh gạo Hàn Quốc có lẽ cũng không còn xa lạ gì với bạn. Từ món bánh gạo này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau và món bánh gạo xào Hàn Quốc kiểu hoàng gia có thể sẽ làm bạn thích thú đấy. Món xào này có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng học cách làm bánh gạo xào Hàn Quốc này với chuyên mục Tối Nay Ăn Gì nhé!
Nguyên liệu làm bánh gạo xào Hàn Quốc cho 4 người ăn:
- 500 gram bánh gạo Hàn Quốc (teokbokki) (bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn ngoài cửa hàng)
- 100 gram thịt bò ức
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh dầu chiên
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê hạt mè đã rang chín
- 4 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng canh đường hoặc mật ong
- 1 nhánh tỏi băm thật nhỏ
-½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay
Nguyên liệu cho phần gia vị ướp:
- 1 nhánh tỏi băm thật nhỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê xì dầu
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê mật ong
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè
Nguyên liệu rau củ:
-2 cup nấm trắng thái lát
-⅓ (một phần ba) cup cà rốt thái sợi nhỏ
-½ (một phần hai) cup ớt chuông xanh thái lát
-½ (một phần hai) cup ớt chuông đỏ thái lát
-½ (một phần hai) cup hành tây thái lát
Cách làm bánh gạo xào Hàn Quốc:
Bước thứ nhất(1):
- Thái thịt bò thành sợi mỏng. Trộn thịt bò với phần gia vị ướp bạn đã chuẩn bị sẵn rồi để vào tủ lạnh cho thấm.
Bước thứ hai(2):
- Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Đánh đều lòng đỏ với 1 xíu muối.
Bước thứ ba(3):
- Thái lát các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn.
Bước thứ tư(4):
- Làm trứng rán: Bạn thêm một ít dầu chiên vào chảo nấu nóng. Lưu ý là bạn chỉ để dầu chiên tập trung ở phần giữa chảo thôi nhé. Phần xung quanh chảo bạn có thể dùng giấy thấm hết dầu đi để trứng không bị loang quá rộng. giảm bớt lửa rồi đổ lòng đỏ trứng vào. nấu nóng cho lòng đỏ trứng gần chín rồi tắt lửa và đậy vung lại một lúc để trứng tự chín nốt. Sau đó bạn đem trứng ra thái sợi nhỏ.
Bước thứ năm(5):
- Bạn nấu nóng chảo và thêm 2 muỗng cà phê dầu chiên vào. Trút tỏi băm và thịt bò vào đun. Đảo đều trong vài phút cho đến khi thịt bò chín tái.
Bước thứ sáu(6):
- Thêm tất cả rau củ và nấm vào đảo trong 1 phút.
Bước thứ bảy(7):
- Thêm bánh gạo, ½ (một phần hai) cup nước, 4 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng canh mật ong hoặc đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào. Đảo trong 2-3 phút cho đến khi bánh gạo mềm và chín.
Bước thứ tám(8):
- Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè vào chảo rồi tắt lửa. Cho món xào ra đĩa và rắc một ít vừng trắng lên trên và cuối cùng là rải trứng đã cắt lên.
Những lưu ý khi làm bánh gạo xào Hàn Quốc:
-Nếu bánh gạo của bạn mua sẵn ngoài hàng và được làm đông lạnh thì bạn ngâm cho rã đông và mềm bánh trước khi chế biến nhé. -Nếu bánh gạo bạn tự làm quá dày và lớn thì bạn nên ngâm với nước 5-10 phút trước cho chúng mềm hơn. Ở đây mình sử dụng bánh gạo nhỏ và mềm nên không cần ngâm nữa. -Bạn có thể cho thêm một ít bột ngô hòa với nước vào để tạo phần sốt sánh cho món xào hấp dẫn hơn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gạo xào Hàn Quốc kiểu hoàng gia này nhé.
(Thao Maangchi)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
