Bạn cần những nguyên liệu sau cho món chè đậu xanh bí đỏ:

- 200gr đậu xanh cà

- 300gr bí đỏ

- 240ml sữa tươi

- 50gr thạch agar agar

- Nước cốt dừa, đường, vani, tí xíu muối.

50gr agar agar hoà chung 240ml nước khuấy đều, bắt lên bếp nấu 10 phút sau đó đổ ra bát cho vào tủ lạnh. Khi thạch đông, bào sợi.

Bí đỏ bỏ vỏ cắt quân cờ, đậu xanh rửa thật sạch. Đậu xanh, bí đỏ cho vào nồi và đổ nước qua khỏi mặt đậu xanh và bí đỏ cỡ 5cm nấu lửa trung bình trong 20 phút đậu xanh sẽ nở, bí đỏ sẽ chín. Hớt bọt trong quá trình nấu.

Khi đậu xanh và bí chín, cho ½ (một phần hai) muỗng cafe vani, đường theo khẩu vị và thêm ít muối để vị cân bằng. Sau cùng cho sữa tươi.

Chè bí đỏ đậu xanh có thể ăn nóng hoặc ăn với đá bào. Khi ăn cho thêm rau câu sợi, nước cốt dừa và rắc tí hạt mè.