Ai ăn chè bắp không? Tiếng rao của cô bán chè, gánh đi bộ đong đưa rao bán trên mọi ngõ đường. Chén chè nóng hổi, bùi bùi của đỗ xanh, những cợn bắp thật dẻo của miền quê Cẩm Nam – Hội An, chút béo béo thơm thơm của nước cốt dừa. Ngon lắm, nhớ lắm cái thuở mình còn bé ấy.

Nguyên liệu cần có:

• 2 trái bắp dẻo
• 100 gram đậu xanh cà vỏ
• 200 gram dừa nạo
• 300 gram đường
• 3 muỗng canh sữa đặc
• 1 xíu vani
• 1 xíu muối.

Dụng cụ

• Xoong nấu chè
• Tấm vải vắt nước cốt dừa

Hướng dẫn cách làm:

• Bắp bào mỏng, giữ lấy cùi bắp đem cùi bắp nấu với 1 lít nước, chút xíu muối để lấy nước ngọt.

• Vo đậu xanh rồi cho đậu xanh vào nấu cùng.
• Đậu mềm thì vớt cùi bắp ra, cho bắp bào vào đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy. Cho đường vào tiếp tục nấu nhỏ lửa.

• Cho nước sôi vào dừa ngâm 10 phút đợi hơi nguội thì cho dừa vào tấm vải vắt lấy nước.
• Hòa thêm sữa đặc với nước cốt dừa rồi cho vào nấu với chè thêm 5 phút nữa. Thêm vani nếu thích.
• Chè ăn nóng hay ăn đá đều ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)