Hôm nay Myl sẽ giới thiệu với các bạn một món chè ngon ngọt mát lạnh, cách nấu vô cùng giản đơn, lại có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích. Đó là chè hạt sen, bạch quả, củ năng, tuyết nhĩ, đường phèn thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Gia vị
- 1 chén hạt sen tươi (nếu dùng hạt khô các bạn ngâm nước ấm cho hạt nở)
- 1 chén bạch quả
- 1 chén củ năng
- 1 bông tuyết nhĩ (nấm tuyết)
- 300 gram đường phèn hạt nhỏ (nếu dùng đường phèn viên to, các bạn xay đường thành các viên nhỏ cho mau tan nhé)
- Tùy sở thích các bạn còn có thể nấu với: táo tàu, củ sen, nhãn nhục, bobo..
Cách làm chi tiết:
- Hạt sen lột vỏ, cắt bỏ phần đầu đen, dùng tăm khui bỏ tim sen (nếu có)
- Bạch quả dùng chày gõ nhẹ cho phần vỏ cứng màu trắng nứt ra, lột bỏ vỏ cứng, ngâm bạch quả vào nước ấm 10 phút, lột bỏ vỏ lụa màu nâu.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu bằng đầu ngón tay.
- Nấm tuyết ngâm nước ấm. Nấm nở cắt bỏ gốc, cắt hoặc xé nấm thành miếng nhỏ.
- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi trút hạt sen vào luộc. Hạt sen mềm vớt ra để ráo. Tiếp tục cho bạch quả vào luộc chín vớt ra. Củ năng cho vào trụng 2 phút.
- Chuẩn bị nồi nước khác, cho đường phèn vào nấu tan, nêm ngọt vừa miệng. Cho tất cả nguyên liệu gồm: hạt sen, bạch quả, củ năng, nấm tuyết vào nấu lửa liu riu 10 phút cho nguyên liệu ngấm đường. Tắt bếp.
- Chè dùng lạnh sẽ ngon hơn.
** Một cách khác, các bạn không nấu chè với đường phèn mà thay đường phèn, nước lọc bằng sữa tươi. Chúng ta sẽ có món chè quá ngon và còn thơm béo vị sữa 
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
