Mỗi tầng chè là một loại nguyên liệu khác nhau khiến cho vị giác luôn được biến đổi. Món chè ba tầng vì thế cũng trở nên ngon miệng và lôi cuốn. Chè ba tầng làm dễ ăn ngon giải nhiệt mùa hè
|
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm chè ba tầng: - 100 gram đậu đỏ - 50 gram bột yến mạch - 1 quả xoài chín - Đường nâu - 50ml sữa đặc có đường |
|
Bước thứ nhất(1): Đậu đỏ cho vào thau nước để loại bỏ những hạt
sâu, hạt lép nổi lên trên. Cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi ngâm
với nước qua đêm cho nở mềm. Nếu ngâm đậu (từ 5 – 8 giờ) trước khi nấu,
bạn có thể tiết kiệm được khoảng 15 phút so với cách nấu thông thường. Khi
chọn đậu, hãy chọn những hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn
thử thấy giòn là đậu ngon và còn mới. Đậu có màu nhạt, hạt to nhỏ không
đều nhau, cắn thấy mềm là đậu cũ. |
|
Bước thứ hai(2):
Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước rồi nấu sôi. Cách
nấu nhanh nhất là bạn cho đậu vào nồi áp suất và ninh nhỏ lửa. Nếu không
có nồi áp suất bạn có thể dùng nồi cơm điện. |
|
Bước thứ ba(3):
Khi nồi đậu sôi, chuyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ. Một
cách khác nữa cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể là khi chè sôi
hãy tắt lửa. Để khoảng 10 phút sau tiếp tục bật bếp nấu với lửa nhỏ, hạt
đậu sẽ nở và mau nhừ hơn. Nấu cho đến khi cánh đậu bung nở, nước
nấu cũng cạn lại còn sâm sấp mặt đậu thì thêm đường nâu vào trộn thật đều,
rim trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ. Sau khi đường đã tan và thấm đều
vào hạt đậu, cho thêm nước vào nồi đậu và nấu sôi trở lại. Làm như thế
khi ăn chè, cả nước và cái đều thấm ngọt. |
|
Bước thứ tư(4): Bắc nồi khác lên bếp, thêm nước, cho yến mạch vào nấu sôi. |
|
Bước thứ năm(5):
Nấu trong khoảng 10 phút cho yến mạch chín mềm thì múc ra bát, rót một lớp sữa đặc mỏng lên trên khi nó đang còn nóng. |
|
Bước thứ sáu(6):
Tiếp tục múc một muỗng canh đậu đỏ đổ lên bát chè, tạo thành một lớp kế tiếp bên trên. |
|
Bước thứ bảy(7):
Thêm một lớp yến mạch nữa. |
|
Bước thứ tám(8):
Và
cuối cùng kết thúc bằng một muỗng canh đậu đỏ. Bày xoài thái miếng
vuông nhỏ thành hình tròn phía trên, trang trí thêm một nhánh bạc hà ở
giữa cho đẹp mắt. |
Chè ba tầng hấp dẫn bởi vị đậu đỏ thấm ngọt, đậm đà với nước chè sánh quyện. Hạt đậu thơm bùi tan nhanh trên đầu lưỡi. Chè ăn nóng quá ngon mà khi thêm đá bào, ăn lạnh cũng ngon không kém.
Vẫn là món chè đậu đỏ, dân dã và truyền thống nhưng cách làm mới mang đến cho bạn một cách thưởng thức thú vị hơn. Chè ba tầng bắt đầu khai vị bằng những miếng xoài thanh ngọt, thoảng thơm hương bạc hà khiến bạn bị kích thích hơn. Mỗi tầng chè là một loại nguyên liệu khác nhau khiến cho vị giác luôn được biến đổi. Món chè ba tầng vì thế cũng trở nên ngon miệng và lôi cuốn.
Bạn có thể dùng đường cát trắng để nấu trong món chè này nhưng vị ngọt sẽ không ngon bằng đường nâu, màu sắc cũng sẽ kém đẹp hơn. Lượng sữa đặc có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Các loại quả trang trí cũng tùy biến cho hợp khẩu vị từng người. Nếu muốn chè sánh và thơm, bạn hãy hòa chút bột sắn dây và thêm bột vani hay lá dứa vào ở bước nấu đậu. Đảm bảo món chè ba tầng của bạn sẽ rất thơm ngon.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè ba tầng này nhé!
Món chè đậu đỏ thạch trà xanh vô cùng thanh nhẹ, tinh tế và rất đáng để bạn thử qua!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)