Chè ba màu

• Đậu xanh ngâm mềm.

• Hấp chín đem đánh nhuyễn mịn.

• Đem tán nhuyễn đậu xanh.

• Cho đường vô sên dẻo cho hơi đặc lại giống chè đậu xanh đánh. Khi sên cho ít sữa vào làm cho đậu xanh thơm, mịn và béo.

• Đậu đen và đậu trắng khui hộp cho vào tô.

• Củ năng cắt hạt lựu nhỏ, sau đó cho màu đỏ vào trộn thật đều.
• Cho bột năng khô vào trộn thật đều cho bột bao trộn với củ năng. Sau đó luộc: khi nồi nước sôi, thả từ từ ít một vào luộc. Khi nước vừa sôi lại, củ năng nổi là chín. Vớt củ năng ra rổ để ráo, có thể cho vào tô một ít sữa tươi liền cho khỏi dính.

Bánh lọt

• Nhồi bột năng với nước sôi có pha màu xanh lá dứa sẵn. Nhồi dẻo sau đó cán ra cắt từng sợi. Luộc bánh lọt giống cách làm hạt lựu (có thể mua loại bột khoai bán sẵn về luộc).

Nước dừa

• Lá dứa rửa thật sạch, quấn gọn lại, sau đó cho vào 120ml nước, đậy nắp lại nấu sôi với lửa nhỏ 1 lúc cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó cho 2 lon nước dừa và ½ (một phần hai) ly sữa (làm cho nước dừa thơm và béo), 2 muỗng canh đường, thêm chút xíu muối và 1 muỗng cà phê lưng bột năng vào, tiếp tục đun trên bếp, khi nước dừa vừa sôi, tắt lửa.

Lưu ý

• Nước dừa ăn chè 3 màu không có đặc có thơm mùi lá dứạ
• Múc chè vô ly: 1 muỗng canh đậu xanh đã sên, ít đậu đen, đậu trắng, hạt lựu, bánh lọt thêm nước dừa và đá bào, chút vani.

Mong các bạn có ly chè ba màu ngon!

Chè ba màu