Vật Liệu và chuẩn bị sẵn:
Cách Làm và Trình Bày:
- ½ (một phần hai) kilogram khoai mì
- 200 gram đậu xanh
- 800 gram đường cát
- 300 gram khoai lang
- 150 gram bột năng
- 500 gram dừa nạo, lá dứa màu xanh
Cách chế biến:
+ Giai đoạn 1:
- Đậu xanh: ngâm nở mềm rồi đãi sạch
- Khoai mì: bóc vỏ, mài nhuyễn, nhồi sơ với nước lạnh rồi vắt ráọ
Khoai lang: gọt bỏ vỏ rồi ngâm nước
Lá dứa: cắt khúc, rửa thật sạch rồi đâm nhỏ, vắt nước
- Dứa: vắt lấy 1 chén nước cốt 1 lít nước dão
- Bột năng: nhồi với nước sôi thành một khối dẻo cán mỏng
+ Giai đoạn 2: Chế biến
- Đậu xanh: Hấp chín
- Bột năng: cán mỏng dày 0.3 cm, xắt từng sợi dài 5 cm
- Khoai mì nhồi với nước lá dứa có pha màu xanh cho đều, viên từng viên tròn đường kính 2cm
- Luộc chín trong nước sôi - vớt ra, thả vào nước lạnh
- Khoai lang xắt từng miếng vuÔng cạnh 2cm hoặc tỉa hoa
+ Giai đoạn 3:
- Cho vào soong 2 lít nước dão và chút muối, đun sôị Thả khoai lang vào nấu chín vừạ Cho đường, đậu xanh, khoai mì và bột năng vào .
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
