Chè bà ba thưởng thức khi còn nóng quá ngon, hòa quyện vị nước dừa béo thơm với bùi của các loại đậu, ăn một lần là nhớ mãi món chè đặc biệt này. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu chè bà ba ngon: Bước thứ nhất(1): - Cho đậu phộng, đậu xanh và bột khoai vào nước, ngâm qua một đêm (không cần ngâm đậu phộng nếu bạn dùng loại đậu phộng tươi nhé) - Sang hôm sau, rửa thật sạch lại các loại đậu. Cho đậu xanh vào nồi, đổ thêm nước ngập mặt đậu rồi ninh nhừ trên lửa nhỏ, múc đậu ra bát. - Bột báng đã được ngâm mềm, mình dùng bột báng màu xanh cho đẹp mắt. Bước thứ hai(2): - Đậu phộng cho vào luộc mềm, múc ra để riêng. - rửa thật sạch hạt sen rồi cho vào hầm nhừ, để riêng. Bước thứ ba(3): - Củ sắn và khoai lang sau khi gọt bỏ vỏ thì cho vào ngâm với nước muối loãng để nhả bớt nhựa, sau đó bạn xắt miếng vuông nhỏ. - Ngâm phổ tai nở mềm rồi rửa thật sạch với nước, thái ngắn. Bước thứ tư(4): - Cho khoảng 2 lít nước lạnh vào nấu chung với nước hộp nước cốt dừa (có thời gian thì bạn tự mua dừa bào về vắt nước cốt dừa rất thơm và béo). Khi thấy nước sôi bạn thả bó lá nếp vào cùng, thêm 1-2 muỗng cà phê bột nước dừa nếu bạn thích béo. Đến khi thấy ỗn hợp nước cốt dừa sôi thì bạn cho củ sắn và khoai lang vào. - Bạn nấu đến khi thấy củ sắn và khoai lang chín nhừ, bạn cho bột báng, hạt sen, đậu phộng đã nấu ở trên vào cùng. Khi thấy bột báng chuyển màu trắng trong nổi lên trên là chè có thể dùng được rồi, nếm nêm đường theo ý thích, cho phổ tai vào, khuấy đều đợi 1 phút rồi tắt lửa. - Dùng nóng hay lạnh đều ngon nhé, cá nhân mình thì vẫn thích dùng nóng hơn. Thưởng thức một ly chè ngon, kết hợp nước cốt dừa vời vị bùi cùa khoai, hạt sen, củ sắn, thơm mùi lá nếp và đậu xanh. Ăn một lần là nhớ mãi món chè bà ba trứ danh này. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè bà ba!
Món chè bà ba nổi tiếng rất giản đơn, bạn có thể nấu ngay tại nhà cho cả gia đình mình thưởng thức đấy. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu chè bà ba ngon: Bước thứ nhất(1): - Ngâm sắn qua một đêm với nước muối pha loãng để bớt độc, sau đó bạn sửa sạch lại rồi thái miếng vuông nhỏ. - Khoai gọt bỏ vỏ rồi thái miếng nhỏ như sắn. - Cho mộc nhĩ vào ngâm với nước để nở, sau đó bạn rửa thật sạch lại rồi thái sợi. - Ngâm đậu phộng qua 1 đêm để đậu mềm. Bước thứ hai(2): - Cho đậu phộng vào nồi luộc chín, sau đó vớt ra để ráo nước. - Ninh nhừ đậu xanh, dùng thìa để khuấy nát đậu. - Khi đậu xanh đã nhừ thì bạn cho đậu phộng vào cùng, nấu thêm khoảng 15 phút. Bước thứ ba(3): - Bạn cho khoai + sắn vào nồi đậu xanh xanh và đậu phộng. Đun thêm 3 phút. - Tiếp theo bạn cho hạt trân châu vào, khuấy đều rồi cho đường, nếm vị ngọt vừa ăn. Đun trên lửa nhỏ liu riu thêm khoảng 5 phút. Bước thứ tư(4): - Bạn cho mộc nhĩ thái sợi vào, cho vani và chút xíu muối để chè ngọt đậm đà. - Nấu thêm khoảng 5 phút bạn cho nước cốt dừa vào, chè sôi trở lại thì tắt lửa. - Múc chè ra bát dùng ngay khi còn nóng, hoặc bạn có thể bỏ vào tủ lạnh ăn mát cũng rất tuyệt. Chè thật ngon với vị nước dừa beo béo, sắn khoai, đậu phộng bùi bùi và phổ tai giòn giòn. Ăn một lần là nhớ mãi, bắt tay vào nấu cho cả nhà thưởng thức nhé. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè bà ba!
3. Cách nấu chè bà ba ngon (cách 3) Món này tưởng chừng công phu nhưng thực ra lại khá dễ nấu, món chè đậm chất miền Nam này có tên là chè bà ba vì giống người con gái mộc mạc giản dị với chiếc áo bà ba nhưng vẫn rất duyên dáng và hấp dẫn. Nguyên liệu gồm có: Cách nấu chè bà ba tuyệt ngon: Bước thứ nhất(1): - Cho đậu xanh và đậu phộng vào ngâm nước khoảng vài tiếng. - Tiếp theo bạn cho đậu phộng vào nấu mềm nhừ rồi vớt ra ngoài. Bước thứ ba(3): - gọt bỏ vỏ khoai lang và khoai môn rồi cắt thành miếng vuông nhỏ, để khoai không bị thâm bạn cho khoai vào ngâm với nước muối loãng. Khi nào chuẩn bị sẵn nấu thì bạn rửa lại khoai với nước sạch. - Cho bột báng, bột khoai vào ngâm với nước lạnh. - rửa thật sạch phổ tai rồi cho thái khúc ngắn, ngâm với nước để phổ tai mềm. mộc nhĩ (tức nấm mèo) cũng rửa kỹ, ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi nhỏ như phổ tai. Bước thứ tư(4): - Cho dừa nạo vào ngâm với nước ấm, sau đó bóp đều rồi vắt nước cốt. - rửa thật sạch lá dứa rồi dùng lạt buộc lại, cho lá dứa vào đun với 1,5l nước cùng nước cốt dừa, nấu sôi. Bước thứ năm(5): - Khi nước sôi bạn cho khoai lang và khoai môn vào cùng. Đun trên lửa nhỏ. - Khi khoai chín mềm bạn cho đậu phộng, đậu xanh, bột báng, bột khoai, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và phổ tai vào đun cùng. - Tiếp tục nấu cho đến khi thấy bột báng chuyển màu trong, đậu động chín mềm nhừ là được. Nêm đường với vị ngọt vừa phải, sau đó bạn hòa tan bột năng với ít nước rồi đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đợi thêm 1-2 phút rồi tắt lửa. Múc chè ra chén thưởng thức. Chè bà ba được đánh giá là một trong những món chè ngon nhất Nam bộ, khi ăn bạn sẽ thấy được sự hòa quyện béo, bùi, thơm của các loại nguyên liệu. Ở một số nơi nấu món chè này bằng cách thêm hạt sen hay củ sắn cũng quá ngon đấy. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè bà ba!
1. Cách nấu chè bà ba ngon (cách 1)
2. Cách nấu chè bà ba ngon (cách 2)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)