Giữa cái nắng như thiêu như đốt của mùa hè mà được thưởng thức chè bà ba thì còn gì bằng nhỉ?
Che ba ba, Dịu mát nắng hè với chè bà ba thanh ngọt

Đây là món chè đậm chất miền Nam. Tương truyền, sở dĩ người ta gọi đây là chè bà ba là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô song.

Nhờ có đậu xanh và phổ tai mà món chè này có công dụng giải nhiệt rất tốt. Công đoạn chuẩn bị sẵn có vẻ công phu, nhưng kết quả món chè sẽ khiến bạn phải tấm tắc.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 củ khoai lang bí lớn

- 1 củ khoai môn cao vừa

- 1 chén đậu phộng hạt

- 1 chén đậu xanh cà

- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 ít phổ tai (là một loại hải sản gốc thực vật. Đây một loại rong (tảo) biển phơi khô)

- 1 ít bột khoai, bột báng

- 150 gram dừa nạo

- Khoảng 300 gram đường cát

- 1 bó lá dứa, ít bột năng

che ba ba "ha hoa" nang he - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Đậu phộng và đậu xanh ngâm vài giờ.

che ba ba "ha hoa" nang he - 2

Bước thứ hai(2): Sau đó mang đậu phộng đi nấu cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đậu xanh ngâm xong cũng vớt ra để ráo nước.

che ba ba "ha hoa" nang he - 3

Bước thứ ba(3): Khoai lang và khoai môn gọt bỏ vỏ, xắt miếng vuông nhỏ, ngâm nước muối loãng cho không bị thâm. Ngâm đến khi nào nấu mới vớt ra rửa lại.

che ba ba "ha hoa" nang he - 4

Bước thứ tư(4): Ngâm bột khoai và bột báng trong nước lạnh.

che ba ba "ha hoa" nang he - 5

Bước thứ năm(5): Phổ tai rửa nhiều lần cho sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước cho mềm. mộc nhĩ (tức nấm mèo) cũng rửa kỹ, ngâm nước ấm cho nở rồi xắt sợi nhỏ như phổ tai.

che ba ba "ha hoa" nang he - 6

Bước thứ sáu(6): Nhồi dừa nạo với nước ấm, vắt một tô nước cốt dừa.

che ba ba "ha hoa" nang he - 7

Bước thứ bảy(7): Lá dứa rửa thật sạch, bó lại cho gọn. Cho nước cốt dừa vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, thả lá dứa vào rồi nấu sôi.

che ba ba "ha hoa" nang he - 8

Bước thứ tám(8): Cho khoai môn và khoai lang vào nồi nước cốt dừa.

che ba ba "ha hoa" nang he - 9

Bước thứ chín(9): Khi khoai mềm, lần lượt cho đậu phộng, đậu xanh, bột khoai, bột báng, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và phổ tai vào nồi.

che ba ba "ha hoa" nang he - 10

Bước thứ nhất(1)0: Nấu đến khi đậu phộng mềm và bột báng trong là được. Cho đường vào, nêm ngọt vừa ăn. Pha ít bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè. tắt lửa.

che ba ba "ha hoa" nang he - 11

Món chè này ăn nóng quá ngon nhưng ăn lạnh hương vị hấp dẫn chẳng kém chút nào. Bạn chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh vào tiếng là thưởng thức được ngay thôi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, vị bùi của các loại đậu và khoai, xen lẫn phổ tai và mộc nhĩ (tức nấm mèo) giòn giòn, thoang thoảng hương lá dứa.

che ba ba "ha hoa" nang he - 12

Các bạn có thể thêm khoai mì (sắn), hạt sen… vào món chè bà ba, cũng quá ngon và đúng điệu.

che ba ba "ha hoa" nang he - 13

Hy vọng bạn thành công với món chè bà ba đậm phong vị miền Tây Nam Bộ này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

che ba ba cach nau che ba ba che ba ba ngon

mon an bai thuoc cach nay xoi banh gato flan ngon Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ tự làm rau câu nước cốt dừa goi gan bo tỉa hoa Cách làm cá bống cach lam cha dum nuong sa Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Nam giới sup dau ha lan ngon cách làm miến lươn tôm ướp bia ga bo xoi thom Mâu cháo chim cút cong thuc cưới 8 loại gia vị và thảo mộc có công mứt vỏ cam chocolate kho thịt ba chien cach Bun rieu ngonm cach nau bun rieu món ngon từ sò điệp đảo Dung canh chua thai sau ngam mam khoai tây chiên chân gà chiên sốt bi quyet gia vị cong thuc nau banh sa NUOC MAM OT sôi cách làm nem chiên xứ nghệ Lá chanh thach dua vui vẠcach lam Enchilada Stromboli cá mú cach lam bun tom nuong ăn mận vải đúng cách ngũ cua chien gion cach lam spaghetti cach lam cu kieu chua 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này làm bánh bằng chảo Cách goi bánh tét Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn ca nau la que Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua lam banh cookies sữa chua dầm chà ca rot banh raisin danish ngon rau mà mo Cháo sườn non rau củ bể Canh cÃƒÆ 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp đậu Hà Lan Bánh chuối chiên gợi nhớ một miền ký Quý Sự gung xao thit bo thom ngon thịt trâu kem trứng nha Ä am canh hai san phèn sinh tố bạc hà đậu xanh mì bò chua cay vanilla lam kem khong can tu lanh nắm xao Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của cá rau ba chỉ cuộn khoai tây nướng xôi dậu phong cach lam muc sot tartar ngon coke Sườn ram Coca Cola cải bó xôi nghệ kho cá nục thời trang valentine flan sau rieng ngon ram chay chiên hoc cach lam banh ngon Cách bóc vỏ và làm sạch tôm nghêu cach lam cha com ha noi cach lam ca chien gion ngon Chè khoai môn tiểu mươp huong cupcake hương chanh CHẢ Bi ngoi sinh to ca chua le đỗ xào lòng gà pha lau bao tu salad dưa chuột Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu Ba chi nuong sup hoa bi cách cach nau sup ca rot hấp tôm với muối khô bò khô bò Hằng MT cá hồi món nướng rau củ món Tây lassi dao ngon tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm Lẩu lava cake bánh sôcôla núi lửa Hà Ly бє