Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp. Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ
Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

   

  Nguyên liệu gồm có:   1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ) 2 củ khoai lang nhỏ 1 chén đậu xanh cà ½ (một phần hai) chén đậu phộng ½ (một phần hai) chén hạt sen khô 300gr đường cát trắng 1 lon nước cốt dừa ¼ (một phần tư) chén nhỏ bột báng 1 bó lá nếp (lá dứa) Ít phổ tai khô 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu ko có không dùng cũng được)
  Bước thứ nhất(1):   Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm).   Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.
 

Bột báng ngâm mềm, ở đây mình dùng bột báng màu xanh, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.

  Bước thứ hai(2):   Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.
 

Hạt sen rửa thật sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.

  Bước thứ ba(3):   Khoai lang, củ sắn rửa thật sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
 

Phổ tai rửa thật sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

  Bước thứ tư(4):   Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã xắt nhỏ.
 

Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nếm nêm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã xắt nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn thật đều rồi tắt lửa.

 

Lấy chè ra bát, ăn nóng.

Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp. Với lượng nguyên liệu trên mình đã nấu được một nồi chè khá to, bạn có thể bớt đi nếu nhà ít người.     Chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của vùng Nam Bộ, tương truyền về món chè này là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô cùng.     Mong các bạn thành công với món chè này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè hạt sen ẩm thực miền nam món ngon mùa lạnh món tráng miệng

Hà Lan cơm chiên cuộn trứng món Hàn Trâm cach lam dam bong Nấu lẩu đầu cá hồi Món ăn bài thuốc trị ho cho bà bầu banh trưng cách làm bánh mì chuối công thức bánh mì trứng trái tim nấu cháo lươn ốc mẹt cách nấu bún hến Bún hến bình dị vムGà kho tái chế bún nấu hải sản Rau càng cua trộn cach lam banh lò vi sóng bánh beo cach nau xoi khuc dép góc món ốc Bun gao xao pha trà tom rang thom ngon Bùi Thu Hằng Bánh mỳ cuộn tôm chiên Bento cách làm thạch dâu mỡ hành cach hap xoi làm đậu phụ cách lam sinh to bo muc xao Kem dua kem pancake cật Bap rang bo gao mang tuoi ngon ³n bep gia dinh canh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát canh bánh bông lan dưa hấu bông lan cuộn Nga hoÃƒÆ là giang nau ca com cuon Hấp cốt dừa Sổ tay bắp non chiên việt là m bà nh Cây thông Noel từ cơm ăn chơi bí ngòi lam kim chi hỗn hợp nướng bbq tự chế Gan ga Hoa bánh úc chao hen thit kho tau thom ngon Sốt me chà khoai banh mi sua chua cam bong tuyet Trứng chien cÃƒÆ c thit rang rieng lam khoai môn lê phô Р Сћm goi nha dam tom tuoi Món ngon xứ Sóc Trăng Sườn nướng công thức cà pháo trộn mắm nêm Sửa cach nau Ca Bung dễ thương bánh trứng cuộn đào Chiêm ngưỡng những tác phẩm từ rau trang da Sandwich cua chien gion Nước mắm kệ đựng Banh canh món ngon mỗi ngày đăng nước ép táo rau bí canh chua cà basa muc xao mang thom ngon bánh bông lan công thức món ngọt Giang cách lam banh mi xao mi tom thap cam ngon com ga tam ky kho đậu phụ chay thịt kho tiêu pha cocktail Tips Đánh bóng dụng cụ bếp từ xơ pha chế đậu phụ trứng muối hôm nay nhà mình ăn gì ram bắp vịt quay lạng sơn cá nướng khung tranh gà sốt mayonnaise banh ly chocolate làm cơm trộn Dâu Tây nhồi thịt cực Thơm nức thịt heo rừng nướng che khoai thưc don mon ngon NẤU ăn ngon BÃƒÆ NH Các cà chay ê